解析餐饮市场企业**
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导读：在餐饮市场鱼龙混杂的今天，许多企业不得不关门大吉。而**餐饮市场却快速成为白领阶级的时尚餐厅。**定餐饮市场位在商务客，餐厅都选择在高腰包不瘦白领聚集的贵族享受办公大楼或是国内外精品的聚集区域。
**餐饮融合中西文化元素的餐饮与空间设计，吸引了美国总统布希等十多元来**用餐，**并且成为法航与荷航的头等舱餐饮供应商，打响国内外度。
在餐饮市场管理上，**很重视标准化。*料理问题在于每一道菜的旺侯与调料都很难被量化，**导入ERP系统，把四百多道菜色全部都建立起SOP，做菜要用多少盐、多少油等数十种调料都设定参数，厨师只要操作电脑，马上就显示出每一道菜所需要的原料与**，甚至于连剩下多*材都一清二楚。
大陆服务业被詬病的是服务品质不佳，张兰很早就看到这一个问题，启动了员工训练计划，设立人才培训基地，所有新进员工与主管都必须进入培训基地「入伍」一个半月，密集教育营养学、财务管理与用餐礼仪课程，更聘请解放军仪队教官，训练员工的体态。
小编点评：近，**全力启动海外佈局，立即与中国二十五所大学合办「**班」，培训厨师与服务人员，培训课程长达一到两年，培养未来海外经营人才 。
(责任编辑：丿丨丨)
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