病人餐饮商机 是否真能生财

因此，导师建议在这点上尽量要做到事无巨细，给每位订餐的病人制做一个病人档案。

此外，因为针对的是特殊人群，店内的食品卫生安全千万不能忽视，店面不**很大，但要支持干净整洁。门面需要做一个简单的装修，做到简洁、明了、干净、卫生，让人看起来就感觉比较舒服放心。

另外，经营的饭菜**要严格执行卫生标准，如果让病人吃了不干净的饭菜，其后果就不仅仅是失去一位顾客那么简单。

安全贴士：根据医生建议搭配饮食

先，有糖尿病、痛风、肾病等疾病的患者，**要严格按照营养师的配餐来吃。以住院的糖尿病人为例，医生会根据身高、体重等算出热量，这之外不要随意补充营养品或者*，更不能吃带糖的东西。住院时用的餐是治病过程中很重要的部分，也是为了帮助患者养成好的饮食方式，这样出院后才能支持健康。

其次，产妇不要过度进补。产后初几天里会感觉身体虚弱、胃口比较差，少吃重油重腻的“补食”，可以吃些清淡的荤食，如瘦牛肉、鸡肉、鱼等，配上时鲜蔬菜一起炒，口味清爽营养均衡。接下来几周就可以喝些鲫鱼汤、猪手汤、排骨汤，里面加入通草、黄芪等中药，还能补气催奶。但家人**慎给产妇盲目进补，咨询医生。

再次是手术后正在康复的病人。这类病人也要饮食清淡，但要多吃含蛋白质丰富的瘦肉、牛奶、蛋类等，也可以喝些鸽子汤、鸡汤。但腐乳、葱、辣椒、韭菜等刺激性食物千万不能吃，因为它们容易引发感染、不利伤口愈合。

经营窍门

1.建立档案内容包括身高、体重、体质指数、营养健康情况、年龄、劳动强度、口味等方面;还可以根据病人家属及病人的需求，提供一对一的配餐服务。

2.灶间天天要经过消毒清洁，厨具，送餐盒，甚至厨师的衣服也天天清洗，顾客可以透过窗口考察做饭过程。

3.由于是新兴行业而且针对的族群比较特殊，宣传策略上也要多费心。可以把菜单及病人饮食服务店的说明印刷出来后，派人去周边医院发放;还可以采取上门推销，电话订购的方式。

4.如果是在写字楼区的话，店内还可以照常经营普通消费群体的日常三餐，在支持正常经营和腰包不瘦的情况下，将客户群体拓展到在附近上班的白领阶层，为上班族提供既能美容又有营养的饮食。

小编点评：小编了解到，住院病人吃饭一般有三种方式。一是家人送，家人每天在家和医院间奔波送饭，往往搞得十分疲惫;二是在医院附近的小餐馆买，这些大部分都是外地来的病人，由家属去外面买回来给病人吃，但卫生往往很难保护;第三种就是每天按时吃医院的饭菜了，这些病人除了需要专门饮食的特殊病人，剩下的就是身边没人照顾，只能在医院吃的人了。难怪王先生打趣说，病房里住了6个人，吃饭时，“送的饭吃个幸福，买的饭吃个舒服，医院饭吃个凑合”.