餐饮上市企业呈现四大特点

导读：中国社会科学院发布了2011年版《商业蓝皮书》，指出2010年虽是中国面临国内外经济形势为复杂的一年。但餐饮行业却在通胀依旧的背景下，保持了较快增长的态势，就此，社科院预期，度过危机后两年艰难培育期的餐饮企业将会在未来两年积很寻求在国内和海外的证券交易市场上市，也补充发展壮大所需求的资本金。

美食图

据蓝皮书显示：从2005年到2010年5年里，约有24家餐饮企业获得了风险投资，但只有**成功在香港上市，**在美国纽约证券交易所上市，其他22家餐饮企业仍处于培育期，综合分析之后,蓝皮书预测,，在经历了近几年风险投资高峰期后，预计度过培育期的餐饮企业将会在2011年、2012年、2013年在美国、香港以及中国证券交易市场密集上市。

“餐饮业市场庞大、增长率高、行业腰包不瘦相对稳定、连锁化运作扩张迅速都成为业内吸 引风险投资目光的重要因素。”业内导师表示，发达经济不景气的大背景更加凸显中国餐饮业良好的抗风险性，餐饮业很自然地成为股权、风险投资的青睐对象。在未来1～3 内，VC/PE投资国内餐饮企业的空间和趋势有几大特点：

一、中式快餐：一些潜质比较好的中式快餐连锁企业扩张、成长的过程中存在着值得投 资的机会。类似真功夫、这样的企业，国内应该还能找出来几家。一些潜质比较好的中 式餐快餐连锁企业在成为各省市性企业、区域性企业的过程中，存在着投资空间。

二、火锅餐饮连锁企业：仍然存在投资机会。在火锅餐饮这个细分市场，国内目前已经 有一家在香港上市，有至少3家获得风险投资，但仍然是有投资空间的。因为证券市场的接纳 标准和VC/PE机构的投资标准并不一致，VC/PE机构更愿意挑选行业的阵营企业进行投资 ，而证券市场会接纳那些符合相关标准和成长性的企业(比如国内空调业已经有多家上市公 司，但志高空调同样可以上市)。关键看能否找到像**一样把火锅当做事业来做的餐饮 企业以及胸有大志的企业家。

三、商务餐饮：国内至少有3~5家各省市性品牌，甚至更多品牌同时存在，这个细分市场里 面还蕴藏着多轮投资机会。国内如此之大的商务餐饮市场，只有湘鄂情和两个品牌远 远不够，其中存在着很大的发展潜力和投资空间。

四、中式特色餐饮：投资机会主要存在于B轮、C轮，数家潜质不错的餐饮企业也存在着A 轮投资机会。中式特色餐饮的问题在于“特而不快”，如果能迈过“快”和“标准化”的关 卡，中式特色餐饮的投资机会难以估量。

小编点评：从目前的情况来看，中国餐饮企业受到资本市场旺热关注已成为不争的事实。中国烹饪协会公布的《中国餐饮连锁企业发展战略趋势调查》显示，目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业已引入资金或 准备上市，有72%的企业已与多家投行洽谈，风险投资与餐饮企业都处于“恋爱”饥渴期。