餐饮夜市旺爆 食品安全是隐患
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导读：夏季是大排档、烧烤等路边餐饮业态的旺爆时期，同时夏季也是食物中毒和食源性疾病的高发时期。在这一时期,食物的食品卫生安全是餐饮的头等大事。夏季由于气温高、雨水多、湿度大，、霉菌、病毒等容易孳生繁衍，给食品安全带来了严重的隐患。
谨防水产品食物中毒
近一段时间，随着夏季温度的升高，街边大排档成了人们吃饭乘凉之地。各种鲜活水产品因气温高容易缺氧死亡，特别是黄鳝、龟鳖、螃蟹等水产品死亡后很易腐败变质，食用后容易引发食物中毒，切勿食用。
夏季的来临小龙虾更成了人们的新宠。这使得原本就热闹的小龙虾饭馆更加人声鼎沸。但是，记者近日调查发现，小龙虾饭店的卫生状况，实在是令人堪忧。隔夜龙虾当新鲜卖，洗虾刷地用同一个拖把……
路边烧烤隐患大
路边烧烤摊大多未经正规审批，人员健康、原料新鲜质量难支持。尽管现烤现吃很少有污染的危险，但烧烤时产生大量烟灰，烧烤过程中滴下的油脂，在高温及旺炭上会产生大量如苯并芘类的致癌物质，经常食用可能导致胃癌、肠癌等。
小编点评：夏天到餐馆就餐需要注意餐馆是否证照齐全，点菜时尽量点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包。如果要举办婚宴、生日宴等筵席，要选择有足够接待能力的饭店。因为接待能力小的饭店，需要在开餐前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不当，很易变质。
(责任编辑：丿丨丨)
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