餐饮服务业发展电子商务优势

导读：信息是推动服务过程变革的技术。电子商务技术在传统的餐饮行业中的运用，对餐饮企业具有变革性的作用。先，电子商务中供应链技术的运用可以大大降低餐饮企业的采购成本。其次，电子商务中网络营销的实施可以为餐饮企业提供广阔的顾客渠道。第三，物流技术的运用可以为餐饮企业拓展销售的模式。

在餐饮服务供应链中，存在着两种供求关系，一是餐饮服务提供商与餐饮企业之间，供方是餐饮服务提供商，购方是餐饮企业;二是餐饮企业与就餐客户之间，供方是餐饮企业，购方是就餐客户。餐饮企业本身不生产鸡、鱼、蛋、肉，却能让客户吃好喝好。餐饮服务供应链的核心在于整合所有资源，共同创造客户价值。

餐饮服务供应链在互联网这个载体的带动下，显现出的特征可归纳为以下几点：

(1)扩大市场，便于决策。

网络是不受时间和空间限制的，拥有网络渠道的餐饮企业不仅可以让就餐客户随时随地获得服务，直观地了解餐饮企业的情况，还便利了餐饮服务提供商主动上门洽谈合作业务，扩大了市场，提高了服务提供商和顾客的决策效率。

(2)降低采购成本，改善上游供应链。

有了网络，餐饮企业在挑选原料和半成品时大大增加了选择余地，提高了原料的质量。餐饮服务提供商之间的竞争，让原料和半成品的来源直接，免去了采购层层代理，减少甚至杜了餐饮采购环节中的“吃回扣”现象，大大降低了采购成本。

(3)了解顾客，调整决策。

通过网络，网站上的顾客留言板、调查问卷和聊天室等调研工具，餐饮企业可以很方便地了解顾客的欲望、需求和消费心理，还可以加快顾客信息反馈的速度，及时调整企业经营决策。

(4)增强顾客的自主参与感，满足个性化需要。

网络渠道是通过顾客拥有的终端设备餐饮企业才能向顾客提供服务的，是一种自助服务，顾客可以不限时间、地点地自主选择，增强了自由参与感，顾客还可以根据自己的要求进行柔性定制，自由组合自由搭配，满足个性化需要。

(5)加强宣传，改善促销。

在网上做广告，可以通过网民的点击率及时了解广告的传播效果，通过图片、文字生动直观的让网民了解本企业的特色。

小编点评：餐饮业是一个古老的行业，互联网是科技含量高的新兴技术，把新兴技术注入到古老行业中，能让餐饮企业在同行的激烈竞争中赢得先机，占领市场。