如何评估转让的餐饮项目？

2、商圈的状况。

就是根据商圈调查，能够预估餐饮店坐落地点，可能交易范围内的住户数、消费水准、流动人口量、营业额;通过实地评估，就店铺地理位置的便利性、人的动线与流量、车的动线与流量、接近性、视觉效果等，判断该点是否适合开店，这样才不致因为盲从而冒然开店，得不偿失。

A:确认交易范围。◆一般徒步区的店可能是方圆1000米，乡镇地区则可能是方圆3000米(就餐不方便，缺乏竞争等因素)

B:确认商圈类别和特性。

◆临近中心型。其商圈的设定估计在半径500~1500米左右，即徒步商圈，此类型商圈分布在每个地区人口较密集的方面或商业集中地。

◆地区中心型。其商圈的设定通常在半径3000米，我们称之为生活商圈。

◆大地区中心型。此为地区中心更广的商圈。

◆副都市型。一般指公共汽车路线集结的方面，能够转换车，而形成交通集会地。

◆都市型。商圈可涵盖的范围，可能是整个都市的四周，其交通流或人潮流的层面，可能来自四面八方。。

◆住宅区

住宅区内的户数基本上须达1000户左右，如以一户4人来计算，则人数将达4000人左右。

◆教育区

教育区及附近有大、中、小学等学校，其中以私立学校较为理想，因其学生大多比较有钱，消费层次比较高。当然，也不能忽视补习班，补习班的集中区将更理想。

◆办公区

办公区指办公大楼林立的地区，一栋办公大楼内的员工人数可能很过一二千人，尤其办公大楼内的上班族外食比例非常高。

◆商业区

商业区指商业行为集中的方面，由于过路客的增加，形成各种餐饮店聚集之处，以快餐为主。

◆娱乐区不难发现，住宅区的顾客群较为稳定，而且通常性的消费也较固定，如再加上交通主动脉的配合(因为增加部分的外来客)，将使该区的业绩有上升的可能。