投资怀旧餐厅项目分析

导读：随着人们生活水平的提高，各种新的需求越来越多，都市的生活和商业有了新的内涵。怀旧餐厅正是迎合了现代人夜晚休闲消费这一新的生活方式，全天营业，填补了核心餐厅和大排档中间的空白，白领、情侣是24小时怀旧餐厅的主要客源。

效益分析：

冰箱、冰柜、消毒柜、各种餐具投资需2万元，各种餐桌、椅，需投资500**，内外装修需投资500**，前期房租，月租400**。厨师人工费800**，服务员费用320**，流动资金1000**，总共6万元。

24小时怀旧餐厅，主要靠时间的延长和个性的定位赢得效益。全天24小时，按白天接待顾客150人、夜晚接待150人计算，平均每个消费1**，日销售额300**，按30的毛利率计算，全天创收90**，月营业额2700**。除去房租400**，各种税费100**，水电费100**，人工费：大厨4个每人月工资200**计800**，服务员8人月工资40**计320**，其他费用20**，月纯利960**，全年创收11万元以上。

投资分析：

24小时怀旧餐厅的地址应选在居民住宅区或临街的道旁，初期投资6万元。24小时怀旧餐厅在投资时主要突出两点，点，时间要长，24小时全天营业，顾客随时都能享受到周到的服务。第二点，要有的文化内涵，主要突出“怀旧”两字，店面可大可小，200平米左右，厨房部分50平米，餐厅150平米。怀旧餐厅装修风格，作为文化的具体语言，它不同于酒店的豪华，也不同于一般社会餐馆的无个性，主要突出“怀旧”两字，可以到古玩市场收集一些反映民情风俗的黑白老照片、老城市市井图、老唱机、唱片、挂钟、旧草帽、旧书包、文革瓷器、像章等等，装饰在餐厅内，这些个性老物件，很易博得食客的好感，另外，怀旧文化明显的语言，一看便知其餐饮属性，个性突出，很具吸引力。餐厅内餐桌椅也不必全买新的，可根据各种怀旧风格自做，如突出老上海的酒吧风格，就装饰1-2间酒吧，如突出知青风格，就找些树皮、竹片装饰一下，挂上一幅老奖状，一顶印有“广阔天地大有作为”字样的草帽，一个绣有五角星的军用书包，再挂些农作物。为了突出民俗风情，还可装饰一些大红的木牌坊，循环不息的水车、石磨、剪纸等等，自己装饰可节约部分费用。

营销建议：

“怀旧”气氛要浓，随时放一些老歌曲，以引起人们的怀旧情思。

服务员的服饰可以随时变化，如服饰、知青下乡时的服饰、文革时的军装、以及反映西北农民风俗的白羊肚手巾、红腰带等，以适应不同怀旧风格的顾客。

小编点评：怀旧餐厅投资前景广阔，值得投资的好项目哦。