如何开发新的餐饮市场

导读：小餐饮渠道虽然单个店的使用量小，但作为一个整体，产品使用量非常可观，因此，国内的厂家已经外资厂家纷纷加大小餐饮的开发力度。

一、小餐饮比较大酒楼有自身的特点：

1、 业务程序简单。一般情况下，不需要像大酒楼渠道那样过五关斩六将，有时只要搞定店长或者店长娘就可以做成单;

2、 小餐饮相对比较集中，但送货难度以及运输成本相应上升;

3、 小餐饮渠道的产品使用忠诚度远远不如大酒楼渠道，需要经常维护和把握信息;

4、 小餐饮对价格的敏感度和质量的敏感度比大酒楼更高。

二、小餐饮渠道的开发：

1、 开发计划的要点：

(1)、人员。其实，小餐饮开发就是我们常说的深度开发，人员的密集度以及与目标客户接触的频率就非常关键。选拔人员非常重要，基本的标准：对销售事业充满热情，对公司综合情况充满信心，对自己充满希望，有耐心，能够吃苦，高中文化，有礼貌。

(2)、产品的选择与搭配。小餐饮的特点决定了它的特殊性，这是一个需要特殊公关的战场。

2、 策略的应用。小餐饮的开发往往意味着灵活多变，但万变不离其宗，就是产品和人员的运用。一般的做法通常采用大面积的招聘人员和铺天盖地的广告宣传和促销，配合比较成熟的产品或者新产品进入小餐饮。这种方式被证明是低效的，目前很多人在争论深度分销的问题就是因为深度分销碰到了成本与效益取舍的难题。

三、小餐饮的维护。俗话说，创业容易守业难。开发客户的过程远比维护客户的过程容易得多。

1、 加强对小餐饮客户的拜访强度。有人说现在的情况，拜访客户没什么实际效果，为什么?因为行业的潜规则已经形成。什么是行业的潜规则呢?就是要给客户的关键部门负责人来点实际的。我们无力改变这个潜规则，也可以按照这个潜规则做点实际的，但更重要的是付出了，就要得到加倍的效益，就是要加倍的销售支撑。可竞争太激烈了，即使你付出了，不一定能够得到你想要的回报。

2、 不断的调整产品结构。、要加强新产品推广力度，让你的客户始终饶不开你的视线;第二、根据实际情况，不断推出老产品的升级品，让你的竞争对手始终无法跟上你的步伐;第三、不断调整老产品的价格结构，打击希望凭着价格优势抢占市场的竞争对手;

3、 不要忘记时刻关怀客户的关键岗位员工。不一定非要付出很大的牺牲，其实，在这些员工当中，只要经常有点有新意的纪念品，就会得到回报，所以要经常教育业务员，尤其是维护员，一定不要吝惜小礼品，另一方面，可以采取对非常关键的客户员工进行销售提成，使得我们之间利益相关。

小编点评：开发新的餐饮市场，要从以上的几个方面做起哦。