餐厅让顾客享受等位服务

导读：对于吃，大家都有着各种各样的选择，如果自己的餐厅没有的特色，想要留住等位的顾客，必须要做好等位的服务工作，让顾客在没有感觉无聊中等位。

美食图

因为等位原因而“逼”走一个顾客是我们餐饮企业都不愿意看到的，因为顾客是一种潜在的资源，即使每天只失去几个顾客，日积月累，餐厅的营业额就会在不知不觉中下滑。因此制定相应的排队或等位管理战略，缩短客人等待的心理时间，消除顾客因等待而产生的负面影响是餐饮经营者的一个职责。

消除顾客等位焦虑，在用餐前先让顾客享受一下，餐厅的等位服务。这点**做到是非常到位的。人们都一致认为服务是**，只不过，对服务深刻认知的逻辑内幕，却来自张勇初的创业体验。“吃到时候，舌头已经麻了，能感知到的是服务，却没有味道。”

去过这家火锅店的人想必会留下深刻印象：你若没有预定，踩着饭点去吃饭，几乎都要排队，一排就要半小时甚至一小时。到其他餐厅吃饭排队等个十几分钟可能就让人心烦了，在**你不但不心烦，或许会感到是一种享受，期间可以上网，下跳棋、象棋、围棋、玩扑克牌，有的地方甚至还有**可打;瓜子、水果、饮料、点心随时奉送，如果需要，专门有人给你擦皮鞋，女士还可涂指甲????等等服务不胜枚举。

当你点菜的时候，服务生会提醒你可以点半份，还会告诉你已经点得差不多了，再多就是浪费。和一些餐厅的服务员拼命给你都说大餐形成了鲜明对比，此时已让你不得不对这家餐厅产生好感了。对戴眼镜的顾客，服务员还会给送上一块柔软的眼镜布供你擦拭，手机套也会给你备用。结账的时候，尽管不会很便宜，但你会觉得很值，下次还想来，甚至介绍朋友来。

小编点评：在这里等位成为就餐之外的一种享受，顾客可以字啊等位的时候挑选自己喜欢的活动，等位经济是餐厅经营过程中都会面对的，值得大家一起探讨，改进。