“苏珊大妈”成餐饮服务趋势
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导读：究竟是什么原因造成餐饮业服务员短缺的现状?其实，工资待遇其实并不是重要的问题。
普遍人们都会认为，服务员社会地位低，发展前途有限。相比之下，他们更希望找一份有前途的工作，工资低一点也可以接受。
因此，餐厅服务员缺口逐年上升，特别是赶上餐饮旺季如节假日、国内外杯比赛和重要的赛事等，供需更是达到1:10的比例。无奈之下，餐厅开始聘请大嫂级服务员，且逐渐在业内流行起来。
在国外，餐厅服务员大多是四十岁左右的妇女，她们多数已是人妻人母，她们在服务上能给客人家的温馨，没有年青人的浮躁;在她们心里少了高低贵贱之别，有的是服务意识。
据悉，目前上海已经出现了以大龄男女服务员为特色的餐厅，服务人员的平均年龄均在35岁以上，且有多年餐饮服务经验。据业内人士透露，类似这样的餐厅很受消费者欢迎，不仅就餐时有种亲切感，还会有在家就餐的感觉，很舒服。
小编点评：的优势，就是他们跳槽较少，流动性低。当你在在餐厅用餐时，发现为你服务的是三四十岁的服务员，千万别奇怪，这有可能会成为餐饮行业的一个新趋势。
(责任编辑：丿丨丨)
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