八大措施推动重庆餐饮业发展

导读：加快餐饮业发展，打造中国美食之都，有利于拉动内需、促进全市经济发展;有利于扩大就业，维护社会稳定;有利于促进农业产业结构调整，服务新农村建设;有利于完善城市功能，提高人民生活质量。必须进一步增强责任感和紧迫感，采取有效措施，推进餐饮业持续、快速、健康发展。重庆市重点抓了八个方面工作：

，办好美食会展活动。为促进企业合作交流，展示企业品牌形象，创新巴渝名菜，弘扬巴渝美食文化，每年举办各类美食活动。

第二，挖掘和弘扬餐饮文化。积很引导餐饮企业挖掘菜品的历史与文化，特别是挖掘菜品背后的故事，突出巴渝美食文化特色，吸收各地文化精髓，推进餐饮文化与相关文化融合，营造美食文化环境，拓展美食文化内涵，提升美食文化品味。不少餐饮品牌企业在经营理念、菜品特色、装饰风格、服装打扮等方面都特别注重文化建设，突出餐饮个性品味特征。

第三，发挥作用。餐饮(商会)积很发挥中介作用，反映餐饮企业诉求，积很主动向政府提出合理化建议。去年餐饮商会反映餐饮企业的问题，得到了市委市政府的高度重视，使问题得到较好解决。同时，行业协加强行业自律，推进诚信建设，协助政府办好各类美食会展活动，多次组团参加各省市性餐饮活动和到外地考察学习，开展技术标准研究，积很开展职业经理人、厨师培训和技能大赛，培训和评选火锅调味师。

第四，加强组织行业实力品牌。重庆市市政府成立了以分管市长为组长、市级有关部门为成员的全市餐饮行业发展协调小组，协调解决有关问题，指导餐饮业发展。

第五，培育品牌企业。重点培育餐饮品牌企业，支持其做强做大。一是加大资金支持。市和区县两级财政近几年拿出3000多万元资金支持餐饮品牌企业发展。二是制定了《重庆市餐饮业服务质量规范》，对酒家酒店开展分等定级，指导餐饮品牌企业改进经营方式，提高管理水平和服务质量，促进餐饮企业规范发展。三是开展餐饮企业50强考核评比，市政府对市级50强餐饮企业进行表彰奖励。四是给予政策扶持。市政府出台了16条优惠政策，支持餐饮品牌企业发展，如水、电、气降价，逐步做到与工业同价。

小编点评：重庆直辖以来，全市餐饮业发展取得了突出成绩，对经济社会发展作出了积很贡献。但应看到，重庆市餐饮业发展速度不快，菜品创新不够，餐饮文化挖掘不深，现代管理水平和服务质量不高，企业核心竞争力不强，与打造中国美食之者的要求还不相适应。