解读陈定宗的餐饮帝国梦

导读：陈定宗，一茶一坐总裁，拥有更胜一筹亲切笑容的台湾人，“一茶一坐”餐饮帝国的创造者。

有幸采访到陈定宗是我们对“一茶一坐”餐饮连锁企业的取经机会，因此笔者精心准备了满满两页纸的采访提纲，健谈的陈定宗对一茶一坐倾注的激情让我们震惊。

见到陈定宗的眼，笑容迎面而来，略微发福的身材，笔挺的西装，精致的眼镜都传递出亲切的开场白，打破了我们对企业行业实力品牌不苟言笑的习惯性思维。他风尘仆仆刚刚坐定，随即打开采访提纲，快速扫阅，喝完服务生递来的清茶，还未等笔者准备妥当，陈定宗便打开了话匣子。

有味使之出无味使之入

2002年，上海，时尚地标新天地，陈定宗将一茶一坐引入上海，开始了中国大陆的次尝试，但这次的到来充满期待，来势汹汹，一茶一坐台湾创始人与台湾旺旺集团各持50%股份，各投入105万美金开创上海一茶一坐的茶艺之梦。因各种原因旺旺与台湾一茶一坐创始人分别撤资，陈定宗一人扛起开创中国大陆一茶一坐的梦想继续前进。

一茶一坐开设之初的定位就是专职化，而陈定宗拍档林总来自**，陈定宗打造一茶一坐的目的来源于此，“为什么中国就没有一家餐厅能做到国内外连锁?能做到国内外标准化?”抱着这个宏大的梦想陈定宗对一茶一坐的定位越来越清晰：专职化、标准化、简单化。

烹饪讲究的是“有味使之出无味使之入”，陈定宗对一茶一坐的哲学思维是菜品讲究好吃，饮料好喝，服务感动顾客，感动顾客重要的一点是能很乎顾客的预期。在一茶一坐的管理中如同烹饪艺术，总要让他有声有色有味道起来，一茶一坐的“味道”也开始愈久弥香。

小编点评：目前一茶一坐在青浦占地7000平方米的厨房逐步完成，但是这个过程并非顺风顺水。