餐饮业推行食品安全追溯系统
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到多：日前，上海市烹饪协会和上海商情信息中心在绍兴饭店举行上海餐饮采供对接会，现场介绍推广餐饮原料食品安全可追溯系统。
餐饮食品安全可追溯系统包括原材料产地查询、供应商查询、菜肴信息查询等内容，可以帮助餐饮企业定位和记录菜肴原材料种**、检测、品质、生长环境等关键信息，并通过终端查询机实时呈现给消费者，实现对餐饮原料食品安全的全程控制。
在选择供应商时，今年餐饮采购经理人、总厨普遍将产品质量、安全认证作为要条件，其次才是价格，再次为服务，这与前两年价格的调查结果很不相同。
小编点评：采购经理人对供应商表示满意，认为供应商在食品供应链安全、快速响应、物流配送等方面的服务能级有待提高。
(责任编辑：丿丨丨)
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