连锁餐饮各出奇兵开价格战

导读：全台连锁餐饮业者掀起降价风潮，标榜咖啡的台湾指出，推出质量支持活动，顾客若对提供的咖啡不满意，可要求再换一杯，不加价,希望争取消费者的认同。

台湾总经理徐光宇表示，贩卖的不只是一杯咖啡，而是圆满的咖啡体验经验，希望每位顾客享用咖啡时，都能获得美好的咖啡体验。因此若对咖啡或体验过程不满意，可要求再换一杯，一定马上奉上。

他指出，面对平价咖啡的竞争，去年进行许多改革。过去消费者抱怨太贵、不方便,现在都已改善，透过客制化服务及加快供餐速度，以提供客户圆满咖啡的核心价值，争取到消费者认同。

发现，民众消费时渴望获得内心安定并崇尚自然，希望了解产品背后故事、过程、出产地等，这就是回归基本面的真实消费.提供的完整体验，就呼应这种现象。根据门市调查，许多流失的客层逐渐回流，虽然景气不佳，但去年**反而创新高。

连锁餐饮业价格战 各出奇兵

台湾连锁餐饮业者面对不景气，纷纷大打价格战，有些品牌不想陷入削价竞争战争中，降价手法也大不相同。

是这一波降价风潮发动者，看准台湾人一天大都吃一顿西式快餐的习惯，空出午餐时段促销，祭出79元、约七五折价格，锁定没有品牌忠诚度，只注重价格的消费客层。

此举立刻对**造成很大压力，但因成本和量体不同，不能祭出相同的价格策略，经过近一个月苦思，推出不限种类、全日第二套半价的促销方案，大约也是打七五折，果然吸引许多两人以上的客层，业绩顿时成长二至三成。

其实，不满意可要求换一盘是西式餐厅不成文的规定，将这个传统发扬光大。有人可能认为，若是客人找碴，恐怕会赔钱。

小编点评：认为，会到的客层都是腰包不瘦较高的上班族，主动释出善意，让客人自己决定是否要多喝一杯，大多数客人应该不会贪小便宜，反而更喜欢前来消费。