济南餐饮赴台考察 发扬鲁菜

导读：为扩大对外影响，发扬鲁菜文化，在济南市商务局的支持下，济南餐饮业协会组成了台湾精心打造餐饮考察团，计划7月2日出发赴台湾考察，总共8天时间。

台北圆山饭店

在这8天里，济南的餐饮经营者将走进台湾十几家精心打造餐饮企业，感受具有异样情调的餐饮经营文化，品味风味的台湾美食。在此，列举几家特色企业代表，以飨读者。自2005年以来，济南时报多次组织济南餐饮企业经营者赴餐饮发达地区考察，成都、武汉、重庆、长沙、西安等都留下了济南餐饮经营者的身影。

台北圆山饭店富丽堂皇的宫殿式酒店

很多到过台湾的游客说，到台北**要到圆山饭店看看 哪怕不住，但**要进去看看这座曾经是台北神秘的建筑物，也**要去品尝下圆山饭店的佳肴。

整个饭店的建筑结构采用中式风格，汉白玉的楼梯、红色的柱子、雕龙的屋顶，让置身于饭店中的客人仿佛进入了一座中式的宫殿。圆山饭店位于台北市圆山上，傍依基隆河，是上个世纪50年代，由宋美龄亲自选址、确定设计方案建成的，一度是台湾政要召开秘密会议或举行政治活动的地方。台湾特殊的历史发展过程，给圆山饭店蒙上了一层神秘的面纱。至今，饭店的走廊上仍挂着整墙的历史照片。泛黄的照片挂在泛黄的墙面上，俯瞰今朝，繁花已成落叶。在圆山饭店，还能吃到传统上海菜。打开《圆山经典食录》，其中记录有宋美龄女士偏爱的别致口味“红豆松糕”，这是经典上海点心，如今则是圆山“圆苑”的招牌菜。

圆山菜谱中“雪菜鲳鱼”这道菜的典故注释中也写道，这是圆山“老上海师傅的拿手私房菜，鲳鱼的鲜美，配以老雪菜，烧出老师傅的深厚功夫”。据介绍，圆山饭店除上海菜外，还擅长广帮、川扬帮菜色，且都与大陆名厨一脉相承。

小编点评：圆山饭店是台北甚至是台湾岛的一道风景，它曾被评为“国内外十大饭店之一”。无论什么时候，无论哪个角度，这座雕梁画栋、飞檐翘角，金色琉璃覆顶，高达14层的庭院式建筑都散发着高贵典雅的气息。