“禁炒”执法缘何这么难

导读：天河区环保局联合天河区人民法院、、食品药品监管局对广和路6家承诺不设煎、炸、炒、烧，并已撤除及搬走炒炉的饮食店铺进行解封，如再发现用炒炉，除法院将再次查封外，、食品药品监管局还将吊销其相关证照。

美食图

天河区“禁炒”一年究竟效果如何?还面临哪些问题?

小编调查 体育西横街

昨天下午，小编陆续走访天河区4大“禁炒”路段。发现推体育西横街“禁炒”，此前一进入该路段，就能闻到一股浓郁的川菜湘菜辣味，但是现在这股辣味已经消失;随机走访多个川、湘菜馆，服务员都直言现在没有炒菜，只有火锅。此前环保局及法院也曾对屡教不改的9家商铺采取了封铺的强硬措施。

广和路7家产生油烟**的饮食店已被封铺10天，根本就没有做生意，更谈不上产生油烟。一些周边住户拍手叫好，一位老伯直言以前衣服根本不敢挂出去，否则衣服干后仍是一股油烟味也无法穿;这段时间明显好转。刚被解封的东北菜馆老板娘主动将炒炉及锅上交环保局，明确表示接下来不做炒菜。

由于仍未采取司法“封铺”等强硬措施，另两个禁炒路段——林和东路和六运二街的效果暂不明显。前两天本报还曾报道林和东路多家餐饮店尽管遭遇多次查处，但仍将油烟直排至街道，甚至有住户投诉“外出散步回家都得换衣”;六运二街由于油烟**严重，多家餐饮店甚至打法律“擦边球”，与环保部门打游击战，当地住户曾主动写信通过居委转交环保局呼吁进入“禁炒”。

小编点评：推出禁炒完全是折衷做法，是期望住户、商家及食客三方共赢，相当部分餐饮店确实是因为周边有需求，而且这些餐饮店也提供了就业岗位;但是不禁炒的话，油烟污染**严重，周边住户利益受损。