夏季菜谱 冰镇菜肴异军突起
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倒斗：这个夏天，武汉的一些餐馆酒楼相继推出了各具特色的夏季菜谱。其中生拌、冰镇等清凉菜成了一大亮点。
在洪山广场一带的酒楼中，各家菜谱上都有一长溜冰镇菜、生拌菜名。每每天气晴热时，生拌野鹿角菜、生拌柳树芽、冰镇菜心等都是食客们的。
鲁磨路的农家菜馆里，以前很少生拌的茼蒿现在点单率很高。有的菜馆还将南瓜秧用沸水烫熟，拌上蒜汁，同样受追捧。颇受食客欢迎的“冰碗”，是将鲜藕切成薄片，配上香瓜片、菱角米等，撒上白糖，吃起来甜脆爽口。
除了时令蔬菜，荤菜同样大行“冰镇风”。小蓝鲸的台北路店，一道法式冰镇鹅肝叫价157元，价虽不菲，但它那冒着凉气的鲜滑味道，还是会让很多食客忍不住掏钱包。
小编点评：至于一些核心酒楼推出的三文鱼刺身、金枪鱼刺身等搁在冰上上桌的菜品，则是传统项目了。
(责任编辑：丿丨丨)
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