连锁餐饮：将危机拍在沙滩上
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导读：在这个行业洗牌的过程中，势必出现大吃小、快吃慢的情形，建议其中的好企业实现稳健扩张。
“对于品牌餐饮企业而言，国内外金融危机正是我们走入国内外市场的一次很好的机会。”**集团董事长张兰在接受小编采访时表示，“现在各国的房价和租金都在降低，餐饮企业一般的签约时间都是十年二十年，所以现在是发展的难得时机。”
先是英联**股权投资公司斥资5000万美元控股北京**连锁快餐，然后上海巴拉贝意舟餐饮管理有限公司声称在金融危机爆发前拿到凯雷的过亿人民币投资，而东山再起的河南红高粱食品有限公司也引入了3600万元风投资金。
种种迹象表明，中式快餐的整体发展战略似乎在向资本运作方向转移。中国烹饪协会副秘书长边疆认为，相较于其他行业，餐饮等传统行业有较强的抵御风险能力，即使经济不景气，人们也一样要吃饭。
小编点评：导师认为，现在餐饮的格局依然是多、小、散、乱。这一轮的金融危机将促使连锁餐饮逐步转型，由价格驱动转向价值驱动。
(责任编辑：丿丨丨)
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