开蛋糕店怎样进行投资分析？

2011-06-28来源：渠道网

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导读：去年才从象牙塔里出来的景菁，现在已经是一家名为醇果工房的蛋糕店老板。站在自己16平方米的小店里，景菁显得很自信。

其实，景菁想自己创业的念头很早就有了，她说，自己开店完全不是因为就业的压力。她的理由就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕。对于景菁的就业抉择，颇有经商意识的父母没怎么反对，在财力物力方面给予她很大的支持。

今年4月，景菁开始酝酿和筹备自己的小店，她先是到附近几家蛋糕店刺探情报，摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价，再默默地记在心里。同时她还知道了奶油打北、打媳、糕坯切斜等商家经营的小花招。

开业金筹齐后，景菁开始在各大蛋糕店挖角。她不敢明目张胆地挖，每次就趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。，经过反复比较，景菁请回了苏师傅。苏师傅曾在广东糕点店干过7年，很有经验，每月的工资包吃住2000多元。景菁说，如果请个本地师傅大概只需1000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱**不能省，要请就请的。

醇果工房开张初期，景菁采用古老也有效的促销手段：打折，并同时印了很多宣传册。但效果并不好，很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。

小编点评：如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区家店的话，就要花费更大的财力物力和花招来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。

(责任编辑：丿丨丨)

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