酒店餐饮经营的五个秘诀5
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导读：酒店餐饮要在产品渐趋相同的市场环境中保持优势，经营思路的调整刻不容缓。
美食图
丰富活动 独树新目标
从贴近于市场需求出发，盯住节假日，唱好主题曲，策划丰富多彩的餐饮主题营销活动将成为酒店的又一张特色名片。在策划主题营销时，先必须做好前期市场及宾客需求的调查，只有这样才能符合市场趋势，其次是满足宾客需求的活动，才能真正推动市场。
作为高星级酒店，如何把活动做出特色，每个活动都保持长久的生命力，也值得探讨的。要深挖每个产品的深层文化内涵;在操作中，要注意提高品位，很多酒店现在都在推土菜类产品，这是好事，能让餐饮产品有浓郁的地方特色，关键是产品能不能土，要把土菜精做，才能符合高星级酒店的品位。
同时，正确确定目标市场也是酒店餐饮成败的前提条件，饭店应根据市场需求和经营情况，结合自身条件，选择自己的经营服务对象，根据目标市场确定产品结构，提供有特色的主导产品。为客人提供什么样的产品?客人希望在酒店得到什么样的服务?在这二者间寻找结合点，才能达到效果。
小编点评：从目前的餐饮结构来看，酒店餐饮还是主要集中在中、核心消费群体。
(责任编辑：丿丨丨)
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