杭州餐饮店关注“桌下安全”

2011-06-29来源：渠道网

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导读：在食品安全日益严峻的今天，杭州餐饮企业保持着很高的意识，始终紧抓食品安全问题。

美食图

“木制落台通常容易潮湿，而潮湿容易导致霉变，从而滋生。为了支持餐具的卫生和安全，我们用不锈钢消毒落台取代木制落台。”杭州伊家鲜餐饮管理有限公司副总经理程贤忠说，在该店的每个包厢内都配备了不锈钢落台，经过洗碗机清洁消毒的餐具，放在柜子里，消费者一目了然。“如果消费者希望再次消毒，可以在包厢内现场操作。”程贤忠说，“食品安全固然重要，但也不能忽视餐具的卫生。”

不锈钢落台的出现，使一家餐饮店的餐具清洁状况大大提升，同时，木制落台常见的潮湿霉变、蟑螂乱蹿等弱点将得到明显改观。虽然数千元一台的成本比木制落台高，但经营者认为还是值得借鉴和使用。

走进“名人名家”的洗手间，细心的消费者都会留意到卫生洁具上一个有别于其他餐饮店的标志，将洗手间的清洁工作交给专职消毒公司，这在杭州餐饮店并不多见。

据了解，请一家专职公司每天为餐厅洗手间清洁消毒，至少有两个好处，先，可以适当有效缓解劳动力紧缺的状况;其次，专职人做专职事**会起到更专职的效果。

小编点评：在饮食安全备受关注的今天，我们也希望有更多的杭州餐饮企业在重视“桌上安全”的同时，能像上述两家餐饮企业一样，不要忽略“桌下安全”。

(责任编辑：丿丨丨)

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