“土菜”不土旺爆餐饮市场

2011-07-01来源：渠道网

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导读：目前，在各省市主要大城市中以“衡东土菜”为品牌的大小餐馆达360余家，年营业额1.4亿元。衡东土菜正成为湖南省衡东县县域经济的发展支柱，在县内经营衡东土菜的餐馆达1300多家，年销售收入1.5亿元，上缴税金1200多万元。

“衡东土菜”是湘菜的一个分支。

近年来，衡东人瞄准都市人追求绿色、土野口味的餐饮趋势，就地取材，使衡东土菜登上更多消费者的餐桌，成为特色餐饮。

近几年，衡东县霞流镇李花村农民龙金平花5万元从华南食品工业研究所买来保鲜技术，改进生产流程，保质期由原来的1个月延长到半年以上，生产规模由原来每年2000万枚达到现在的1.2亿枚，产品不但满足了本地土菜市场的需要，而且成功地打进了北京的**、广州的莲香楼等食品公司。

衡东县在改进土菜生产传统工艺的同时，十分重视打造土菜品牌，充分挖掘其潜在价值。2005年10月以来，衡东县委、县政府先后举办了两届“土菜文化节”和农副产品展销会，以“土菜王”争霸赛为轴心“开锣论厨”，展示农家土菜文化底蕴，评选出20道代表衡东地方风味的衡东土菜、10个土菜名店、9名土菜大师和1名“土菜王”，衡东县也被湖南省烹饪协会授予土菜名县”称号。

小编点评：“衡东土菜”凭借的魅力，在衡阳、湘南乃至周边省市声名鹊起，引发“吃在衡东”的“洼地效应”。

(责任编辑：丿丨丨)

标签： “土菜” 餐饮市场