没有营业额的检验指标

　　一直以来，总部对于分店检验指标都是以营业额为重点的，毕竟创收是企业生存和发展的支撑条件也是目的。但是现在有一家企业他只有两个检验指标，而且这两个指标中根本就没有营业额、日常流水或者其他关于腰包不瘦的标准。到底是怎样的企业，又是有着怎样的初衷来这样做呢?我们慢慢看看。

没有营业额的检验指标

　　砂家煲公司总部对每个店的考核只有员工满意度和客户满意度两个指标。是公司觉得那些财务指标不重要吗?显然不是。企业是要追求创收的组织，每个财务指标都会牵动企业家的神经。但是，那些的企业家明白：把眼光盯在那些财务指标上没有用，只能会让自己急功近利，变得浮躁。只要把企业的一些基础工作做好了，财务指标的实现是自然的结果。

　　对于餐饮服务业而言，员工满意和客户满意是重要的两个指标。没有满意的员工，就没有满意的客户。只要客户满意了，品牌有了美誉度，还愁没有回头客吗?可能企业面对的是客户排队就餐这样的贵族享受烦恼了。

　　速度服从质量

　　对餐饮企业而言，找个合适的店面或许不是太难的事情，但培养一批的员工实在是太难。可每个服务人员的素质才是文化的载体，是赢得客户满意，成就品牌的关键。员工的培养确实需要一个过程。每个店面都应为这个品牌增辉，而不是稀释重庆火锅的品牌资源。能否做到这一点，关键是服务质量是否得到始终如一。品牌赢得客户的信赖不容易，但失去客户的信赖就在一瞬间。

　　为了支持服务质量，重庆火锅摒弃了传统餐饮业的加盟模式，加盟重庆火锅全部采取自营店的模式。做到这一点，需要禁得起快速做强做大的诱惑，需要具有真正将品质当作企业生命的追求。企业需要追求发展的速度，但是发展速度**要建立在发展质量基础之上。只有建立在质量基础上的发展，才是真正的发展。没有质量做支持，再快的扩张速度也没有任何意义。

　　这一家餐饮行业虽然只有两个指标，并且是与财政完全没有直接关系的两个指标，但是这并不妨碍这家企业的创收水平。恰恰是这两个间接的指标完成的无与伦比，才成就了一个的、值得加盟的砂家煲。