餐饮业七大菜式投资前景好

美味鸡肉快餐

快餐

我国快餐在洋快餐的启蒙和攻击下萌芽壮大，虽有本土优势，但由于规模化、标准化、工业化的程度较低，并且大多以盒饭、小吃、小炒等形式为主，故一直没有形成多少有影响力和持续发展的品牌，台花一现者居多。

随着社会的进步，人们对快餐的需求会愈来愈大，在实行“朝九晚五”的大中城市，由于作息时间的调整，增加了上班族早、午两餐在外就餐的机会，而方便快捷无疑成为人们就餐的要选择，再加上“”、“ ”在国内外遍地开花的经验，马来拉面、新亚大包、面点王、等本土快餐的迅速崛起，使国内快餐业看的到了希望。

另外，各地大型超市方便食品的热买，懒人厨房的红旺，无不体现人们在生活节奏加快的同时对餐饮业提出了方便快捷的要求。

传统菜

传统菜虽然经历了历史和时代的变迁，但仍然倍受广大群众的喜爱，这正是因为其凝聚积淀了*烹饪传统的大量精华。

虽然现在各种各样创新菜肴层次不穷，但以经营传统菜为主的“”企业，仍然保持着强劲的竞争力。传统菜肴经过数代人的加工改造，在各方面已趋于成熟和圆满。

前门店为了保留和体现“古老”、“口味正”、“原汁原味”的烤鸭特色，坚持了传统工艺不变的制作原则，烤鸭技术还是承袭百年前的模式，使用传统烤鸭炉，用果木烤制，烤鸭师傅手持烤杆，在热气扑面的明旺前操作。这个“名堂亮灶”设计的透明烤鸭间吸引了无数的宾客。取得了良好经济效益和社会效果，是值得“传统产品”思考的例子。 宫廷菜 宫廷菜是中国菜肴宝库的重要组成部分，在过去漫长的封建社会中，许多厨艺高手服务于皇室，因而宫廷菜路子宽广、荟集了各省市美食之精华。在眼下，宫廷采主要以各种滋补调理身体和多种仿古菜行销各地。 宫廷是调理身体的发源地。随着人们健康饮食意识的日益增强，调理身体这一中国烹饪独有的菜肴形式融饮食和养生为一体，受到了越来越多人的亲睐。在“健康饮食”为主流的今天，如何多层次、多方面、多形式的开发调理身体菜肴，更好的服务于广大顾客，已成了餐饮业者的一项重要任务。

特色宫廷菜

宫廷菜

宫廷菜的销量节节高，说明中国烹饪的精华已得到了相当普及，过去的肴馔，如今飞入寻常百姓家。百姓化、平民化应是宫廷菜将来的发展方向。 火锅 近年来，火锅无论是时间或是地域上都产生了广泛的影响。从长城内外到大江南北，就连喜食甜糯口味的苏杭人，都在城里开满了火锅店。甚至一些人到了外国，当地华侨盛情款待时也说，今天请你们吃火锅。

海鲜火锅

火锅店

火锅店走俏都市已经很常见了，甚至在核心餐厅。此外，也搞起了火锅连锁店，对品牌火锅实行特许经营;对锅底进行改革，改传统的红汤为清汤、调理身体等;增加了菜品的种类，甚至搞起了歌伴舞餐等。这些花样不但没有使火锅的自由和随意受到影响，反而让它的这一秉性得到了发扬光大。

总的来说，我国的餐饮业正在处于鼎盛时期，从事餐饮业的环境是非常好的，如果想要从事餐饮业就要根据自己的实际情况来选择所经营的餐饮类型，因为大家都看好这一行业竞争自然就很激烈了。