餐饮年前营销四步走

“年夜饭”是在过年这段时间餐饮行业商家的必争之地，怎样做好年前营销也成为餐厅关注的问题。那么怎样做好年前的营销活动呢?下面小编就和各位店主来分享一下。

突出过年营销的主题

由于过年送礼是中国人的民俗，所以一些产品可以推出礼品装。与此同时，一些节日里消费较大的日用品也适合在节日促销，过年时，消费者喜欢大量采购储备年货，对于这些日用消费品的促销设计，除了迎合喜庆的节日文化氛围，还应该考虑到消费者希望经济实惠的消费心理，设计的活动切不可只注重出彩，更应该考虑实实在在。

餐饮业针对消费者的营销活动，主要目标是要分析消费者对产品倾向程度、节日消费行为，对促销办法的接受程度、对相似产品的市场态度。节日营销活动必须有量化的指标，才能达到考核、控制、计划目的。

促销活动要给消费者耳目一新的感觉，就必须有个好的促销主题。因此，节日的促销主题设计有几个基本要求：一要有冲击力，让消费者看后记忆深刻;二要有吸引力，让消费者产生兴趣，例如很多厂家用悬念主题吸引消费者探究心理;三要主题词简短易记。比如酒店在春节期间要做好年夜饭生意，就必须以“**”、“全家福”为促销主题，有针对性地开展服务项目。

促销形式要有新意

一想到促销，很多人就想到现场秀、买赠、折扣、积分、抽奖等方式。尽管在促销方式上大同小异，但细节的创新还有较大的创意空间。例如一家企业进行了两种形式的组合，共设置5个奖项，分别是冰箱、微波炉、自行车、保温杯和“谢谢”，然而还制定了一个规则，那就是消费者凭借刮刮卡的四个“谢谢”可以换一盒小包装的产品。这样就在设计大奖的同时，把买四赠一设计进来了。

凸显年味

过年气氛的实现，要注重产品的休闲化、主题化、营养化这三个基点，所有节日营销活动都要围绕产品的“三化”展开。创新包装，产品“三分养七分装”。包装要“酷、眩”，别具一格，要从千篇一律的金黄红紫的节日装中跳出来，让其好看又实用时尚。如山东景芝集团推出的“小酒虎”，其包装既是一件精美的艺术品，又是件别致的酒具，同时也是件富有情趣的收藏品。

促销方案的选择要考虑实际情况

搞好节日促销，要事先准备充分，把各种因素考虑周到，不要和强势厂家正面对抗，尤其是不要和强势对手打价格战，应该独辟蹊径，突出自己的优势和卖点。虽然不少人在春节期间愿意出去走走看看，吃吃玩玩，购物消费，但还有更多的人则愿意在家里度假。如何让这部分人在家里也掏钱消费，为假日经济的繁荣作贡献，是当前面临的新课题。

年前的营销活动做好，过年时期的经营活动才能更好的进行，因此餐厅在这段时期的工作非常的关键。