各省市餐饮呈现 重庆现象

重庆餐饮名扬中外，口碑不错，是消费者喜欢的餐饮。在重庆市就有大约九万个餐饮店，而且还有几条有名的美食街。重庆餐饮店在国外开的店铺并稍逊于在国内的数量，重庆火锅为主的重庆餐饮正在向各省市内外进攻。

重庆火锅

 据权威机构统计数据表明：进入中国餐饮百强的重庆餐饮企业有15家，与北京、上海、浙江数量并列，这15家企业的销售额很过172亿元，位居各省市第二。在中国餐饮产业竞争力排序中，重庆餐饮企业以很前的各省市品牌连锁能力，出众于各省市其他省市。近年来，重庆餐饮也势如破竹，已经成为各省市餐饮军团。据该市商务委员会统计：截止到2011年底，重庆餐饮业销售总额295亿元，同比增幅25.2%，从业人员达70万人，地方特色餐饮业成为市三产业的重要支柱。

这种令人惊异的“重庆现象”已经一起了行业人士的关注，2009年9月16日，《中国餐饮精英峰会》在重庆市召开，就各省市餐饮企业探讨和学习重庆餐饮发展经验进行深入探讨，此次会议共有各省市300多家餐饮企业精英来渝取经。

现在市场上存在着一个非常有意思的现象：重庆火锅遍布各省市各地，但其他地区的餐饮企业却很难在重庆本土生根发芽、开花结果，这是为什么呢?据某位餐饮加盟店经理说，重庆人的麻辣口味和消费习惯非常顽固，外来餐饮要得到重庆市民的广泛认同很难。重庆特色餐饮产业太鲜明，外来餐饮企业进入风险大。可想而知，外地餐饮想真正扎根重庆餐饮市场，还需要观察一段时间。

重庆餐饮能够很快被外地接纳，但是在重庆本土却很难接受外来的品牌，这种餐饮局势的形成很大程度上决定于当地的人们饮食习惯，我们相信重庆餐饮业将会取得更辉煌的业绩。