小餐饮市场蕴藏诸多商机

餐饮业是个热门的投资领域，在这里创业者可以找到符合自己实际情况的投资项目。比如说，曾经热炒各省市的土家烧饼，让很多商家大了一笔。再比如说，奶茶铺这样的小规模餐饮店也让很多创业者在经营中尝到甜头。事实证明，小餐饮照样拥有大市场。

小餐饮大市场

对**者来说，一些小型的餐饮店只要走对路子，照样生意兴隆。例如，早餐店、小吃店、饮品吧等，虽然几元钱一碗的面条与百元大餐相比**空间较小，但由于走平民路线，贴近百姓生活和消费水平，因此具有广泛的群众基础，市场空间较大。

小餐饮市场蕴藏着诸多商机，先准确定位是前提。餐饮业是竞争激烈的行业之一，创业者要把握好错位竞争的原则，寻求经营特色。先要找准服务对象，并根据服务对象的消费习惯、品位、喜好等特点，有针对性地设计饮食品种、布置就餐环境，从而树立经营特色。此外，市场定位应该是动态的，要根据市场变化及时调整，不断推陈出新，推出新款式，新品种、新服务、新特色。

店址选择在餐饮店经营中有着特殊作用。店的规模大小、所处地点、占用方式和成本高低，直接影响着目标市场、促销策略、商品构成等。一般而言，餐饮店应选在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区，而公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。

经营餐饮业需要相当高明的营销艺术，将的构想变为噱头，尽量做到“人无我有，人有我精”。从今年餐饮市场的情况看，创业者应该更多关注特色小餐饮、休闲餐饮、风味小吃等。其中特色小餐饮商机，特别是“土”菜和乡土小吃，经常一味土菜或一种乡土小吃就可以做旺一家店。

对于小餐饮来说，要抓住顾客是关键，服务好顾客赢得好的口碑，这样一来就会有很好的口碑效应。餐饮店的生意越做越大就是要靠这些细节上的服务，比如说，适当的给顾客到个水喝。而且小餐饮店还可以扩大自己的经营业务，比如说增加个订餐服务。