上海市推广放心豆芽经验分享

在上海关于蔬菜的批发进货也是很有条例规范的，食品质量问题是一大关键，上海豆芽市场制度十分健全。在上海豆芽进批发市场是需要各项检测的，下面我们一块来看看具体实施是怎样的。

记者27日从上海蔬菜获悉，上海市场上的豆芽近九成来自规模化工厂，没有许可证的豆芽不可能进入批发市场，批发市场内会定期对豆芽进行检验。规模化生产的豆芽不仅有统一的品牌，而且销售渠道很广，在当地的超市、标准化市场和批发市场内都能见到放心豆芽。正是经销商严把入门关，还有正规豆芽生产厂家销售链条广泛，才使得正规豆芽在市场中“一路畅通”。

27日，上海市蔬菜孙姓负责人向记者介绍了上海市推广放心豆芽的经验。从2008年开始，上海市开始推广大规模生产的放心豆芽，其中仅“菜博士”一个品牌就有60%到70%的市场份额。

这些品牌豆芽的生产厂家都是专门从日本进口生产线，通过电脑自动调温培育豆芽，生产厂家对水质、黄豆和绿豆等都有**的要求，通过电脑自动调节豆芽生长过程中的温度、水分等，**、采收的工作人员也都有健康证，车间的工作人员完全按照食品企业的标准来生产。不仅如此，大型企业生产的豆芽支持全程冷链，从加工、运输到储存等都有冷藏设备，因此无须添加剂来保鲜。

这几年，通过逐渐地培育市场，这些品牌豆芽基本都进入了超市、标准化菜市场和批发市场。在上海市的几家大型连锁超市内，都有大型企业生产的真空包装豆芽的专柜。

小编总结一下，在上海的各大批发市场进豆芽之前都需要证件齐全才能进来，比如说要有生产许可证书、检验证明书、产地证明书等等，除此之外，批发市场内还会对豆芽再次进行体检，可见上海对餐饮质量的监督制度是如此之完善。