值得学习怎样开财源滚滚的餐馆

2012-06-28来源：渠道网

3.顺风转舵定位法

这里的“风”指的是影响市场的主客观因素，其中的工业政策对餐馆(饭店)业的发展影响。一些餐馆(饭店)风险承受力较差，一些新的政策与措施可能会给其带来灾害性的后果。如1994年反腐倡廉工作的开展与深入，使“公款爷”、“支票客”进餐馆(饭店)消费大量减少，对餐馆(饭店)业造成了冲击。所以餐馆(饭店)要利用自身经营的灵活性，只要根据政策的动向适时调整或转换市场定位的方向，就能在经营中把握主动。例如1995年开始全面推行双休日制，促进了海内旅游市场的发展，中、低档旅游餐馆(饭店)如能以此为契机，大量开发适合海内游客购买的餐馆(饭店)产品，积很开拓海内市场，远景将会更加光明。

4.由此及彼定位法

这是以树立餐馆(饭店)形象、确立着名度、美誉度为条件前提，也就是餐馆(饭店)在确定了某一目标市场之后，期望由此目标市场给餐馆(饭店)带来新的目标市场。从营销角度看，这是一种十分重要的销售策略。这是由于顾客的多次光顾表示餐馆(饭店)信誉良好;另一方面，老顾客又是餐馆(饭店)的“活广告”，可以带来更多的可靠客源，这种方法的枢纽在于服务质量和对常客提供的优惠措施。

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(责任编辑：panpan)