一个人可以开的店 什么生意**更快
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沙县馄饨与外地不同之处在于:一是皮薄馅多,一斤面粉一般能加工皮坯400-500张。二是皮、馅均有加碱。皮坯加碱后不易酸败变味,馅加碱除不易变质外,还能增加肉馅吃水量,并使馅肉脆嫩有味。三是馅肉是用新鲜猪后脚纯精瘦肉,用木槌捶打至糜烂上劲后加盐水搅拌而成。用木槌捶打猪肉,能增加肉的吃水量,有嚼劲,吃口特别脆嫩有味。四是馄饨配用清汤、味精、酱油、香油、醋、胡椒粉、葱花等佐料,清爽可口。五是包法不同。沙县馄饨因是捶打而成的肉糜,所以包制时一手托皮坯,一手将馅用竹片挑至皮坯中,顺手一提一挤即成,速度快,煮熟后肉馅饱满,浮于汤上,煞是好看。
一个人可以开的店做芋包
沙县的芋包具有特色,这同当地出产的芋子特别嫩有关。
芋包的做法大致是:将芋子(不能用芋头,否则不易烂,好用如鸡蛋大小的芋子,称“芋蛋”)洗净、煮熟、剥皮,用锅铲将芋子拍烂至无颗粒,揉入碾碎的木薯粉,揉成软硬适合的皮坯待用。再将发好的笋干、香菇、豆干、虾肉、油渣或油条切碎,仔姜剁碎;瘦肉切丁加酱油、五香粉、味精、红酒拌匀备用。另起炒锅,入葱头炝锅后,加入笋干、香菇、豆干、油渣或油条、虾肉炒熟起锅晾冷备用。将皮坯切成小剂,以木薯粉搭手,将小剂捏成杯状,舀入馅心,加上1-2粒腌好的瘦肉,包成三角形。锅加水烧开,入芋包煮熟捞起,加酱油、味精、麻油、猪油、红酒拌均,加葱花即可食用。或捞起盛入加好上述调料的汤碗中,加入少许醋、胡椒粉做汤菜吃亦可。
经营者谈一个人可以开的店经营之道
来自福建的张店长去年与亲人、朋友合伙开了一家沙县小吃店,主营烧麦、馄饨、芋饺、泥鳅粉干、豆腐系列等数十种小吃,方便快捷,风味个性,而且价格集中在4元到6元之间。
一个人可以开的店投资:前期投资约为3万元
开一家沙县特色小吃店,前期投资需要多少资金呢?张店长介绍说,开一家30平方米的小吃店,前期投资需要3万元左右。开店之初,生意比较难做,他不断进行促销,渐渐地附近的居民习惯了沙县小吃的口味,成了店中的常客。现在每个月稳定的腰包不瘦很过500**,因为店中的服务员都是家人,不需要员工工资。
一个人可以开的店建议:小吃店选址重要
张店长说,沙县政府已经为“沙县小吃”制定了技术标准,并规定未经审核不能打沙县小吃的牌子。如要经营,必须通过沙县小吃同业公会的培训,并获得整体的挂牌。据了解,“沙县小吃”共分两种注册,实力类是“沙县小吃同业会会员单位”,这类加盟店挂的是由同业会整体颁发的铜牌,上面有编号;第二类是经沙县小吃同业公会培训合格后开设的加盟店,其挂的是白色的牌子,并具备相关证书。一般培训时间为10天左右。
后,张店长特别提醒,开一家沙县小吃店特别要注重选址问题,除了汽车站之外,高校、写字楼等人流量比较大的场所都比较适宜开沙县小吃店,投资者可以选择这些场所来开店。
一个人可以开的店项目:资 料·
沙县及沙县小吃
(责任编辑:zichang)