一个人可以开的店 什么生意**更快

沙县馄饨与外地不同之处在于：一是皮薄馅多，一斤面粉一般能加工皮坯400-500张。二是皮、馅均有加碱。皮坯加碱后不易酸败变味，馅加碱除不易变质外，还能增加肉馅吃水量，并使馅肉脆嫩有味。三是馅肉是用新鲜猪后脚纯精瘦肉，用木槌捶打至糜烂上劲后加盐水搅拌而成。用木槌捶打猪肉，能增加肉的吃水量，有嚼劲，吃口特别脆嫩有味。四是馄饨配用清汤、味精、酱油、香油、醋、胡椒粉、葱花等佐料，清爽可口。五是包法不同。沙县馄饨因是捶打而成的肉糜，所以包制时一手托皮坯，一手将馅用竹片挑至皮坯中，顺手一提一挤即成，速度快，煮熟后肉馅饱满，浮于汤上，煞是好看。

一个人可以开的店做芋包

沙县的芋包具有特色，这同当地出产的芋子特别嫩有关。

芋包的做法大致是：将芋子(不能用芋头，否则不易烂，好用如鸡蛋大小的芋子，称“芋蛋”)洗净、煮熟、剥皮，用锅铲将芋子拍烂至无颗粒，揉入碾碎的木薯粉，揉成软硬适合的皮坯待用。再将发好的笋干、香菇、豆干、虾肉、油渣或油条切碎，仔姜剁碎;瘦肉切丁加酱油、五香粉、味精、红酒拌匀备用。另起炒锅，入葱头炝锅后，加入笋干、香菇、豆干、油渣或油条、虾肉炒熟起锅晾冷备用。将皮坯切成小剂，以木薯粉搭手，将小剂捏成杯状，舀入馅心，加上1-2粒腌好的瘦肉，包成三角形。锅加水烧开，入芋包煮熟捞起，加酱油、味精、麻油、猪油、红酒拌均，加葱花即可食用。或捞起盛入加好上述调料的汤碗中，加入少许醋、胡椒粉做汤菜吃亦可。

经营者谈一个人可以开的店经营之道

来自福建的张店长去年与亲人、朋友合伙开了一家沙县小吃店，主营烧麦、馄饨、芋饺、泥鳅粉干、豆腐系列等数十种小吃，方便快捷，风味个性，而且价格集中在4元到6元之间。

一个人可以开的店投资：前期投资约为3万元

开一家沙县特色小吃店，前期投资需要多少资金呢?张店长介绍说，开一家30平方米的小吃店，前期投资需要3万元左右。开店之初，生意比较难做，他不断进行促销，渐渐地附近的居民习惯了沙县小吃的口味，成了店中的常客。现在每个月稳定的腰包不瘦很过500**，因为店中的服务员都是家人，不需要员工工资。

一个人可以开的店建议：小吃店选址重要

张店长说，沙县政府已经为“沙县小吃”制定了技术标准，并规定未经审核不能打沙县小吃的牌子。如要经营，必须通过沙县小吃同业公会的培训，并获得整体的挂牌。据了解，“沙县小吃”共分两种注册，实力类是“沙县小吃同业会会员单位”，这类加盟店挂的是由同业会整体颁发的铜牌，上面有编号;第二类是经沙县小吃同业公会培训合格后开设的加盟店，其挂的是白色的牌子，并具备相关证书。一般培训时间为10天左右。

后，张店长特别提醒，开一家沙县小吃店特别要注重选址问题，除了汽车站之外，高校、写字楼等人流量比较大的场所都比较适宜开沙县小吃店，投资者可以选择这些场所来开店。

一个人可以开的店项目：资 料·

沙县及沙县小吃