休闲食品行业五大关键成功要素

休闲食品行业五大关键成功要素

休闲食品行业是食品行业中的朝阳子行业，我国休闲食品行业发展至今已有几百亿的市场规模，而且近年来正呈几何级的速度增长，发展迅猛。休闲食品行业发展是快速的，其行业发展有其关键成功要素。

一、口味，口味，还是口味

1、口味多样化、系列化

休闲食品品种多样，按照制作工艺与原材料来区分，主要有炒货、膨化、油炸、蜜饯、糖果、肉制品、果冻、海苔、巧克力、冷饮十大系列，品种规格则有上千种之多。其品种多样，口味也是多样的，只有多样化的口味才能满足各类消费者的口味需求，而的企业也是这样做的。

的休闲食品企业大多推进口味的多样化，以口味的多样化来细分消费者，以口味的系列化满足消费者的多种口味需求，如福马蛋黄派就细分出各种口味，以系列取胜；“辣笔小新”的“非常辣”薯片系列就细分出“旺爆香辣”、“芥末呛辣”、“飘香椒辣”、“诱惑麻辣”等口味。

2、区域性口味改良

的休闲食品厂家大多善于利用“区域资源”，尤其喜欢在区域口味上做文章，或者聚焦于区域“特色口味”的推广，如“四川特色休闲食品”在各省市都是有名的；或者将区域口味进行改良，再推向各省市市场，以适应大众人群的口味特性，“休闲豆干“产品的风行也是区域性口味改良的结果。

3、复合性口味增加

消费者的口味消费越来越倾向于复合化，越来越倾向于“一次性品尝不同口味”，对口味的选择也倾向于复合化，更多的休闲食品厂家将各种口味进行多重融合，通过技术的创新实现口味的复合化，这一创新也大受消费者欢迎。

二、细分，细分，还是细分

1、消费者多重细分

休闲食品消费是多种多样的，有不同场合的消费，如家庭消费、餐饮消费、酒店消费、车站消费等；有不同年龄层的消费，休闲食品的主流消费人群当然是18-24岁的女性消费者，但25-35岁的女性消费、儿童消费也是有的，而且潜力很大；有不同消费诉求的消费者，有注重简单休闲消费的，有注重营养补充的，有喜欢时尚的；的厂家往往会对消费者进行多重细分，针对不同消费者给予不同需求满足；如达利既有主打“时尚人群”的“好吃点”饼干，又有诉求“快乐”的“可比克薯片”。