明年火锅节可能今年提前办

    今年可能举办跟往届不一样的火锅节。昨日，记者在重庆火锅协会召开的紧急会议上了解到，迫于当前行业不景气的局势，重庆火锅企业正在向政府请求，将本该在明年举行的两年一度的火锅节提前到今年，同时将火锅节举行的时间延长至1周，通过只宴不展的方式为重庆火锅造势。

　　欲借火锅节挽救人气

    地震之后生意难以恢复，让重庆火锅很受伤。“成本上涨让我们流失了大量百姓客源，而地震更让我们流失了商务客”，据了解，现在重庆火锅行业营业额与去年同期相比不及去年的60%。为了挽回人气，不少火锅店长提出了，将原本应该在2009年举办的两年一届的重庆火锅节破格放在今年举办，同时延长火锅节举办时间，并且打破过去铺张设展的惯例，只办火锅宴，不设展台。副会长余勇表示，其实今年重庆火锅也是地震受灾的重灾区，大家都希望能够以比较务实的方式，为火锅造势。

    火锅店长言走“下坡路”

    “重庆火锅在走下坡路”，火锅协会会长何永智表示，2002年~2006年是重庆火锅行业发展的高峰期，各省市的重庆火锅店达到了11700多家，但是现在这个数量并没有被突破，反而出现了下滑，而在下滑的过程中，外地火锅品牌却走到了重庆的前头，“我们眼睁睁的看着**这样的外地火锅成为了‘中国火锅股’”，**、澳门豆佬也让重庆火锅行业岌岌可危。原材料成本上涨30%，用人成本上涨30%，加上地震带来的营业额大幅下滑，整个行业陷入了混乱。

　　火锅企业欲落实整体营销

    “我们一直在说抱团，却始终没有抱起来”，不少餐饮店长都为此表示汗颜。苏大姐表示，其实在2007年的火锅节上，重庆火锅就已经被授予了中国火锅之都的称号，但是却一直没有利用起来，旺车站、高速路口、机场……经常可以看到单个重庆火锅企业的宣传，却从未看到过关于“中国火锅之都”的户外宣传。“我们会改变作战的方式，要把整体包装出去”，何永智表示，将会尽力争取。

    （记者 陈柯）