如何让西餐饮食走进华民百姓“家”

近几年来，西餐饮食行业出现了少有的旺爆情景，人们的观念正在更新，正在向饮食多元化方面发展。从、**、、、**等这些洋快餐到各式咖啡厅、西餐厅、外国风味，包括多种酒吧等都是从属为西式餐饮企业。在以前，西式餐饮离普通百姓还很遥远。那时只有在星级酒店经营西餐，其高昂价格相对复杂的进餐程序，使普通百姓望而却步。而如今西餐业包括日韩料理、巴西烤肉、欧美风味的大众化发展，市场物流主、辅料、调味品的普及，使得西餐饮食价格不再高高在上。社会西餐餐饮店外国风味像雨后春笋在举国大地上争相竖起，越来越贴近百姓，使得平民百姓饮食文化更加丰富多彩。西餐业在整个餐饮行业中所占的比重也越来越大。因此，吃惯了传统中餐的中国人，目前正在改善口味，适应新的食品，拿起刀叉，进军西餐。
　　我国的西餐业发展是和整个国民经济的发展、老百姓生活水平的提高同步进行的。在十五年前谁要使进一趟星级饭店、吃一顿正规的西餐，那是很难的事情。因为大部分人的收入及社会综合发展状况都达不到现有的水平。随着国门的打开，、**、、、乐杰士、**比萨饼等西餐进入中国。西餐厅以其方便、快捷的特点，使工作节奏越来越快的人们“忙里偷闲”在温馨、宽松、随心所欲的环境中进餐。据统计，在十几年前的北京西餐厅光顾的客人七成是外国人，现在却倒了过来，七、八成是中国人了。北京的莫斯科餐厅经营俄式菜一直很旺爆，95%的消费者是中国人，平常日营业额7—8万，周末六日9万左右，五一、十一、春节七天长假12—13万。您见过吃西餐发号排队的吗？这里是常有的事。像马克西姆、兰特伯爵、法国福楼等西餐店，（星期五餐厅），现在来这里的客人很多都是平民百姓。特别是许多年青人将自己的同学、朋友约在西餐厅聚会，他们更加开心，都被优雅的环境所感染。
　　创业杂志分析：从消费者本身来看，他们在西餐厅就餐人均在壹佰圆左右，这种价位也为越来越多的百姓所接受，人们在社会的餐饮消费中不再是单纯的中餐了。每到周末许多西餐厅及外国风味餐厅都能看到他们的消费。有时在、**比萨饼或莫斯科西餐厅看着排着长长的队伍在等待进餐。近几年来，西方的饮食文化不断涌入到中国，使得中国人也开始过圣诞节了。每到圣诞节京城的各个酒店和社会的西餐店都达到难以置信满座程度，如果你这一天去吃西餐，就一定要提前预订了。 北京的三里屯酒吧街，以前外国人居多，而现在看到的是许多中国人在消费，由此证明西餐的很多饮食场所不是外国人的天下，普通百姓在休闲之时也逐渐到这些西餐场所消费了！
　　社会的发展，人们生活水平的提高，收入的增加，平民百姓也吃得起西餐了，在国内外饮食文化层面上又给他们多了许多新的选择。
　　由此可见，西餐渐渐进入到人们的生活中，进入到平民百姓家，目前不成什么新鲜事儿。初他们从接触到麦、肯这些洋快餐，逐渐接触到各式沙拉、牛排、西式甜点及奶酪。许多百姓家庭现在不单纯到外面去吃西餐，而且他们喜欢自己尝试在家做西餐。
　　西餐在中国正在不断地向前发展着，国内外国内的一些食品公司，也正在看好中国市场，开始做一些适合中庭的西式食品、半成品、调味品。在超市里有的还设立西式专柜，像各式沙拉酱、西式水果、西式蔬菜、西式面包、西式甜品蛋糕，各式牛排、鸡排，西式肉肠，还有许多西式原材料、辅料、调味品，您可以方便的买到家里，按照操作方法去制作，市场也给家庭制作西餐提供了丰富的物质支持，每到节假日，家中做几道西餐菜点，既新颖又增加快乐的气氛。
　　目前，社会媒体对西餐进行了大量的报道和宣传，各省市许多大城市都纷纷成立了西餐委员会，准备为西餐及外国风味的发展大力地开展工作，引导百姓吃西餐、用西餐。近时期许多中式酒店、酒楼都加入了西餐菜点，消费者很开心，很满意。电台、电视台也为西餐开辟了专栏节目，教你做西餐，很受百姓喜欢。