开餐馆创业必须知道的几件事

创意餐馆

当你开的家餐馆时——我希望你能知道的这几件事这些是一系列惨痛的教训——从我开家餐馆创业起，一共花了9年时间学到的。这些惨痛教训是我自己亲身经历。我真心希望在我经历这些痛苦之前，有人能告诉我这些真理。但很少有人能从别人的痛苦中吸取经验。如果你想听听我的教训以便日后避免这些失误，我相信我的经验会对你有很用。但如果你选择用自己的方式做事，想直接从苦难中学习，那也是你的自由，只能祝你好运了。

一、寻找在工作上具有主动的员，而且要不断地寻找。

这种人的特点是：他们完成或参与的工作，总是会很过你所要求的数量和范围。虽然他们不容易找到，但是他们才是真正的栋梁之材，尤其是在当你的企业稳定之后，他们会帮你维持企业正常运转，使你能够放心地获得自由时间去放松和享受人生。

二、当你找到一个好雇员，告诉他你认为他是一个的雇员。

经常感谢，并且赞许他。如果他们感觉受到尊重，即使我们双方都知道我不能**他们应得的报酬，他们仍愿意与我共同工作。

三、当你遇到一个糟糕的雇员，不要再浪费你的时间尝试把他转变成为一个好雇员，这通常很难实现。

我发现的解决办法是尽可能早的解雇他。糟糕的雇员将会拖你的后腿，不仅他自己的工作完成不好，还会对其他雇员产生不良影响。摆脱他们，将你的精力放在我的一个建议上，而那会使你的投资带来更多的回报。

 

四、认真等待别人的意见，当他们对你讲话时要善于聆听。

当人们感觉他们需要表达时，作为一名企业家，你必须成为一名聆听者——必须聆听所有的事情。当你认为聆听某人的琐事是在浪费你的时间，你可不能让他们知道。如果你漠视某人告诉你的事情，他们将不再会与你交谈，而这将是所能发生的糟糕的事情之一。你需要你的雇员与你交谈。他们比你了解更多别人的所作所为，如他们相信你在聆听他们所讲，他们将告诉你许多你应该知道的。如，“我看见新来的雇员李四在更衣室吸毒”。这类事情你的雇员不告诉你，你将很难知晓。确信当人们与你交谈时，你在聆听，不论你有多忙，不论所谈之事有多么琐碎。

五、给自己开工资之前，先给你的供货商付款。

对你来说，供货商象你的雇员一样，载舟也能覆舟。有时我们会很容易这样想：因为你正从他们那里购货，你就是上帝；所以你就可以象你的某些客户一样，有资格为所欲为，只索取，不感恩。──大错特错！是的，你是在给这些家伙签支票，但你应与他们保持一个良好的工作关系，不然他们有可能会毁了你。同样，他们也能拯救你。有一次，当我外出休假几天，去参加我妹妹的婚礼，我的一个雇员从保险柜里偷了企业的周转资金。我再没有足够的钱来使企业运转下去。我的供货商，因他们过去都能如期拿到货款并与我关系良好；当我向他们求援时，迅速给以我帮助。没有他们，我将失去这间餐馆。另外，当周五下午五点半，你突然发现忘了订购某些货物，而你又希望你的供货商迅速送抵，除非你与他们有良好的关系，否则根本没门。在餐馆生意中，你需要对每个人都友善。