快餐店品牌营销与艺术之道

时过境迁，如今中式快餐已是遍地开花。中式快餐对于西式快餐理性思想的成功借鉴，说明快餐营销具有跨越文化、跨越的科学精神。不管真功夫、，还是马兰拉面、，它们在坚持特色价值主张的同时，都在学习西式快餐的经营管理精髓，掌握其标准化营销模式，在市场竞争中日益壮大。与此同时，作为西式快餐巨头，包括**、也不断加速与本土消费者的融合，无论价格战还是卖中餐，都在讨好顾客方面相互比攀。而一不小心，便坠入了“轻取门”，不禁令人唏嘘：都是促销惹的祸。因此，洋快餐也要格外小心，今天的中国消费者可不好对付。

显然，中式快餐如何做大做强，已是值得导师和企业都来思考的问题。本期我们特别关注了国内快餐业的营销竞争和市场动向，包括邀请里斯先生针对洋快餐的“中式变脸”进行战略分析，意在引起行业思考：中国快餐市场潜力更胜一筹、规模巨大，但

中式快餐如何在与洋快餐的竞争中越战越强？中国幅员辽阔，风俗多样，食文化美轮美奂，中式快餐如何在继承中国文化的同时实现快速时尚的连锁经营模式？包括如何实现产品标准化、服务标准化、管理标准化？如何重视品牌竞争、人才竞争、资本竞争？

同时，我们更希望引起行业及社会关注的是，中式快餐如何才能赢得更大的青少年消费者群体？中式快餐应该如何打造出吸引少年儿童的快餐品牌？在我们整天大谈中国几千年美食文化，争相评选各类厨艺名师，终日醉心满汉全席，高谈阔论巨大市场规模的时候，面对洋快餐对中国广大青少年的“文化入侵”，我们是否觉得这也很失自尊心？