重庆辣子肥肠怎么做?
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导读:您吃过重庆辣子肥肠没有?吃过的话一定忘不了它香辣美味的诱惑。呵呵,小编今天就介绍下这个重庆辣子肥肠的做法。
原料:
猪大肠、干辣椒、花椒(按个人口味)、八角1个、草果1个、三萘少许、香叶1片、桂皮少许、姜片、葱段、大蒜、料酒、盐、酱油、糖适量。
做法:
1、将大肠洗干净;
2、锅内放水,水滚后加入姜片,料酒,将大肠放入煮软后捞出切块;
3、将干辣椒擦干净后剪成2-3段;
4、锅内热油,放入八角,草果,三萘,香叶与桂皮,炒香香料后放入大肠,加入少许盐,炒至大肠没有水分表面变脆并两面金黄后捞出。油留在锅里;
5、改中旺,放入拍散的大蒜与姜片,炒出香味后放入辣椒与花椒,翻炒至辣椒变色后加入少许料酒,倒入大肠,翻炒片刻后加入1勺酱油,少许白糖,继续翻炒至辣椒变成暗红色,锅内没有水分即可。
小编点评:制作简单,味美诱人!
(责任编辑:晓晓)
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