巴蜀人家火锅城 重庆口味火锅店

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导读：寒风一起又唤起了大家对火锅的牵挂，时下正是食火锅的好时节，吃腻了温和的粤式火锅，不妨试一下秉性更加刚烈的重庆火锅吧！巴蜀人家火锅城是中山创新推出重庆口味火锅店，无论从汤底还是配菜，都是十足的重庆味，店长雷先生特别推崇毛哥老鸭汤和清油鱼汤锅，用真材实料熬制而成，味道鲜美，只添加一些基本的香料，支持食材的原滋原味。另外店家还为食客们准备了围裙，防止汤水、酱汁溅落在衣服上，让人倍感贴心。

招牌1毛哥老鸭汤

毛哥老鸭汤是重庆特色美食，当地人喜欢拿来做火锅汤底，烫出来的蔬菜、肉类都会格外鲜美入味。店长雷先生介绍，汤里的萝卜都是从重庆运过来的，选用冬季打霜后的萝卜，味道清甜甘洌，在当地腌制一年后包装好运至中山，连同新鲜水鸭一起煲上2个多钟头，放少许香料，熬出的汤水香气四溢，清爽少油、*润燥。对于广东人来说，这样的火锅汤底自然是再适宜、健康不过了。不过在下配菜之前，**要尝试一下原滋原味的毛哥老鸭汤。

招牌2 清油鱼汤锅

巴蜀人家火锅城的店长雷先生表示，火锅汤底很重要，要将各种食材的秉性、特色提吊出来，汤底原材料的调配、比例很重要，例如这款清油鱼汤锅，专门为喜欢吃鱼、鸡的食客而准备，用猪骨、鱼骨一起熬成，用重庆的菜籽油来代替花生油，能缓和辣椒的刺激感，让辣味更加温和，这么一道汤锅，能突出鱼肉、鸡肉的鲜嫩，同时还能去除腥味。