重庆特色烧菜：干豇豆烧肉

导读：烧菜馆常见的菜式一般是，土豆炖牛肉，萝卜牛腩，黄豆炖红烧肉，豆筋棍烧排骨，红烧肥肠……也有少数的是干豇豆烧肉，因为干豇豆成本高，所以现在是越来越少见啦。

 

 

五花肉，干豇豆，生抽，老抽，料酒，花椒，冰糖，老姜，八角，三萘，干辣椒

1.三线肉(五花肉)清理掉皮上的毛，洗干净，切成方块

2.干豇豆用清水泡一晚

3.炒锅放少许油，放肉煸炒，肉开始冒油，放少许料酒，下一片老姜片，花椒几粒，一个八角，一个三萘，几颗干辣椒，翻炒之后，放生抽调味，老抽调色，再加入很小一颗冰糖

4.翻炒均匀后，放泡好的干豇豆，加入泡干豇豆的水，没过肉为好

5.转入砂锅，盖上盖，转小旺，焖1个小时

小编点评：干豇豆烧肉别有一番风味，不喜欢的同学，可以把干豇豆换成土豆，或是泡好的黄豆。