医学美食火锅配菜营养套餐

导读：

随着火锅的日益受宠，许多人反映，他们吃了火锅以后非常容易上旺，严重的还出现一些偏热症状，甚至引发某些疾病。火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热。打火锅是一种偏燥的吃法，再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温，这就是“燥上加燥”。所以，经常吃火锅的人易上旺，出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状。

吃火锅怎样才能避免上旺呢？以下几种方法大众不妨试一试： 多放些蔬菜吃火锅不能只吃鱼、肉及动物内脏，还必须多吃点蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，还能清凉、*、去旺，但要注意，放入的蔬菜不要久煮。 适量放些豆腐豆腐具有*泻旺、除烦止渴的作用，对减轻上旺有特殊效果。在火锅汤内适当放入豆腐，还能补充多种微量元素。加些白莲莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。在火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养。加入的白莲不要抽掉莲心，因为莲心有清肺泻旺的作用。饮杯清茶吃火锅后喝一杯清茶，不仅可解腻清口，而且还有清旺作用。但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生*。吃些水果一般来说吃火锅30－40分钟后吃些芦柑、香蕉等凉性水果，有良好的消旺作用，可有效防止上旺。火锅汤底莫要喝一些人认为火锅汤汇聚了羊肉、肥牛、豆品、海鲜等食品精华，味道鲜美营养丰富，“实际恰恰相反”。因为同一锅汤反复沸腾，其中有的营养物质已被破坏。另外，许多物质长时间合煮，彼此间会发生一些，产生物往往会导致一些疾病。火锅汤对人体有害无益，不能食用。病从口入须当心火锅虽然好吃，但由火锅引起的疾病也真不少。隔三差五地“贪吃”，会使痛风、寄生虫病、口腔黏膜损害等疾病悄悄上身。所以，吃火锅时**要注意肉类的清洁卫生，特别是涮猪肉片、牛肉片时，**要涮熟再吃。火锅浓汤的温度相当高，刚捞出的食物依旧有较高的温度，容易破坏口腔黏膜，引发口腔溃疡等口腔疾病。所以，吃火锅急不得。有的地方每年冬季因吃火锅而引发急性痛风性*发作的患者不在少数。所以，常吃火锅的人如果发现自己的脚趾经常有扭伤、麻痛等现象，就应到医院检查是否患了痛风。不少火锅爱好者往往贪食味道鲜美的海鲜、动物内脏、蘑菇等，再加上大量饮酒，造成尿酸在血液中沉积，痛风病随之而来。痛风病属于“富贵病”，脑力劳动者、中老年人、肥胖者是高危人群，此类人群在吃火锅时更应注意。

小编点评：火锅要科学食用，有病者因病而异吃火锅。菌类火锅适合各类人群。肥牛火锅是另一种大众火锅，肥而不腻。