**餐饮跨区域连锁 需要考虑哪些

导读

成千上万的餐饮创业者，也开始走出家门，把餐厅开到一个个商业区，把事业拓展到一个个城市。一夜之间，大家忽然发现开餐馆也可以大钱，可以做大企业，餐馆老板也可以成长为企业家。近年来，借助连锁经营的扩张模式，餐饮行业涌现出了一个又一个快企业，无论是火锅、中西式快餐、中核心饭店、主题餐厅，都不乏成功的资本运作和上市案例。和上市了，真功夫和融资了，**走出北京走向各省市了。

在国人的传统思维中，开餐馆是再平常不过的事情了，弄堂内、马路边、商场内，到处都可以开门营业。而自从 和**进来之后，国**开眼界，很快学到了——连锁经营。面对天赐良机，如何走出去、如何连锁、如何管控、如何做大、如何上市?作为一位餐饮企业家，您可能无时不在考虑。

竞争无处不在。如果您所定位的细分市场足够大，必将有更多餐馆进入这个行业，这是一条铁律，有钱的行业必定会趋之若鹜。如果只有您一个人看上了这个市场机会，这可能需要反思自己的判断，道理很简单，不可能只有您一个人聪明顶。在一个新兴行业的早期阶段，同行可以完全类同，由于供不应求，大家都有饭吃。一旦某个企业开始跨区域连锁，竞争就开始升级了，针尖对麦芒的拼杀便拉开了序幕。这个时候需要什么?特色!

想一想，您和对手的区别是什么——更高品质的餐品，原产地隔夜直接进口的生鲜，**烹饪工艺，更贴心周到的服务，餐饮与文化的组合，更低廉的价格，还是其他?值得一提的是，您不可能把目标顾客全部吸引过来，铆牢一部分顾客重复光顾，足矣。或许您定位于小众顾客的需求，如果只有您一家，这种定位本身就是特色;如果有两家以上，就不再是特色了，您需要和另一家区别开来，以特色赢得顾客。

小编点评

值得一提的是，不要把过去短暂的优势看作未来持续的优势，任何有可能被对手轻易拿去或模仿的优势，其实都不是优势，更不是核心竞争力。不具有核心竞争力的餐馆，走出去之后仍然不具有核心竞争力。规模是致胜的结果，不是胜利的前提。