火锅是目前餐饮业中旺爆的项目之一

导读：火锅是目前国内餐饮业中旺爆的项目之一，因其的吃法和与众不同的美味而深受人们喜爱。现在的火锅早已不是冬天的，无论春夏秋冬，火锅店的生意丝毫不受影响，家家顾客盈门。然而，随着火锅的倍受欢迎，市场竞争也日益激烈。重庆火锅、四川火锅、老北京火锅……各种特色火锅纷纷出炉。

面对口味越来越挑剔的消费者，想在众多的火锅店里脱颖而出，“特色”就成了竞争力的先吃螃蟹砝码。如今，只要有特色的火锅就能征服食客的胃，进而征服火锅这一经久不衰的市场。中国13亿人，13亿张嘴，特色火锅几乎人见人爱，如此巨大的市场，一旦占得先机，必将财源滚滚。

“**老汤火锅”源于一百多年前的，经后人发现挖掘、更新调制、风味，更具滋补、保健功能，深受欢迎。老汤历史悠久，对炖制的时间要求严格。此汤除一般配料：枸杞、红枣、孜然等，另有二十余种配料及多种中药成分， 经不同旺候炖制十五小时以上方能出汤，故称老汤。

老汤不需沾小料，口味、香气四溢，味微辣、鲜爽而略回甜。羊肉本性温和滋补，经老汤涮制的羊肉、肥牛、百叶、各种蔬菜等食品，结合老汤营养丰富的特点更易吸收，食后有补钙、滋阴*、健脾开胃的效果，是一年四季皆宜的特色风味。

编辑点评：老汤不需沾小料，口味、香气四溢，味微辣、鲜爽而略回甜。