**火锅螳螂捕蝉黄雀在后

导读：

转：业界猜测是因竞争太激烈;

当下正值餐饮消费旺季，重庆**位于新南门的火锅店却关了门！据了解，在几个月前，**位于锦绣路上的棕北店也关了门。　　

曾经十分风光的**数月内连关两家门店，这难道是因成都火锅业竞争太激烈？对此，重庆**饮食文化有限公司运营部有关人士昨日指出，两家店都是公司的加盟店，棕北店关门是因为股东转变了经营项目，而新南门店关门则是房屋租赁问题所迫。

**两家火锅店相继关门

昨日，记者来到成都龙江路19号**火锅新南门店，只见该店的玻璃大门已经锁上。透过玻璃门向内看，店内桌椅板凳不见了，地上留下一些纸屑和名片等搬运后剩下的垃圾。不过，在店内的墙上，欢庆圣诞节的条幅和促销信息还清晰可见，店的外墙上还张贴着“满100再送2**礼金”等宣传海报。

“火锅店是在14号和15号两天搬的，具体原因我们也不清楚，不过平时生意还是多好的，我们也经常在那里吃火锅。”**火锅店旁边一家服装店的店长说，该店分为上下两层楼，楼下是大厅，楼上是包间，“这条街边100多个停车位基本上都是让吃火锅的人给停满了”。据了解，该店是重庆**火锅在成都市内的一家大型精品店，营业面积逾3000平方米，台位112张。

昨日上午，记者到**棕北店原址注意到，原火锅店在二楼和三楼的位置上，二楼为火锅，3楼主要经营茶坊。**关店之后，如今的3楼已经变成了茶坊以及洗脚房，二楼则仍在招租中。

关门原因：竞争太激烈？租赁到期？

记者注意到，在**棕北店和新南门店附近，都有着不少火锅店在同时经营。其中棕北店附近有一家规模较大的吴铭火锅，另有一家规模较小的重庆打渔翁鱼火锅。而在新南门的**店附近，还有吴铭火锅，孔亮火锅等规模较大的火锅连锁店。

生意旺季，口岸也上好的一个店就这样关门了，不仅消费者无法理解，就连竞争对手也感到意外。昨日，重庆吴铭餐饮投资管理有限公司加盟总监张先生得知消息后有些惊讶，他认为一个火锅店关门可能还是跟内部经营的综合因素有关，如味道、菜品、服务等。四川省饭店与餐饮协会有关负责人认为，这可能与成都火锅市场竞争激烈，总公司对加盟店的经营和管理相对较松有关。

面对外界猜测，重庆**饮食文化有限公司运营部有关人士表示，**新南门店和棕北店都是公司的加盟店，新南门店是因为房东要收回房子，不得不重新选址。           

编辑点评：任何一个行业都有风险，面对风险重要的是沉着冷静，想办法补救。