徽泰阁这个成都家徽菜酒楼

导读

一顿饭下来，徽派文化的厚重、亲切全在味道里了：入座之后，有安徽三大名茶黄山毛峰、祁门红茶和太平猴魁可供品鉴;还有黄梅戏《打猪草》、《天仙配》、《女驸马》等可以消除等待的焦虑。据了解，徽商鼎盛三四百年，徽菜也在各省市漫游。在悠久的历史长河中，徽菜经过历代徽厨的辛勤劳动，兼收并蓄，不断总结创新，形成了雅俗共赏、南北兼宜、具有一格、自成一体的菜系。

然而，遗憾的是，蓉城虽号称汇聚中外美食的美食之都，此前却一直没有一家徽菜馆。徽泰阁的开业，为成都市民和游客营造了一个可以饮徽茶，赏徽戏，尝徽菜，啜美酒，品徽派文化的地方。

而徽泰阁这个成都家徽菜酒楼，十四个包间风格各不同，堪称“小徽园”，尽显徽派建筑的富丽与雅致：麻石、粉壁、马头墙以及木雕、石雕、砖雕点缀其间，一楼包间为清雅简淡、因陋就简的朴素美，二楼加上清秀简练的水墨画，彰显古朴典雅，韵味无穷;过道上孔子、管仲、朱熹、包拯、朱元璋、**、胡雪岩、胡宗宪、胡适等安徽历史上代表人物的画像，加上徽派的名人字画、文房四宝，传递着浓郁的、难以拒的徽派文化。

更为重要的是，这里地道的徽菜美食足以“颠覆人们对川菜的记忆”：以考究的日式工艺作出来的六安黑豆，回味无穷;凉菜“无为板鸭”上来，话题自然会转到明朝开国皇帝朱元璋身上;唐人张志和一句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，让安徽小溪涧桃花鳜鱼传颂千古，名满天下，故而从入口嫩白鲜美的徽州名菜“臭鳜鱼”身上，会吃出千年的历史味道;此外，无论是川式还是湘式的猪手，都比不上这里会让人馋相毕露的“珠城佛手”，其可餐秀色，一上桌就迅即引发鞠之入口的冲动，筷子重重一夹，放进嘴里，舌头一卷、牙齿一咬，顿时满嘴流香、口舌生津，好比“舌尖上悠扬的乐曲，味蕾上绽放的春天”。

小编点评

据介绍，安徽有个“徽园”，把安徽各地具有代表性和地方特色文化的标志性建筑浓缩集合在一起，既体现了安徽的历史文化，又淋漓地展示了徽派古建筑的魅力。