冬季到来 导师提示有节制的吃火锅

导读：火锅好吃，受到了很多人的喜爱。特别是冬季到来的时刻，吃火锅的人越来越多。导师提示吃火锅要有节制。

昨日，来自各省市各地的100余位重量级营养导师，齐聚成都。其中包括国内外营养学导师、被誉为亚洲“牛”的营养大师顾景范、赵法伋等“泰斗”级人物。导师们就近日备受关注的中年名人相继去世，其中与健康营养相关的内容进行讨论。

剖析名人为何英年早逝

傅彪、高秀敏、古月、陈逸飞等一个个名人相继因病去世，这一现象，引起了各省市营养导师的关注。昨日，在成都召开的中国营养学会临床营养学会各省市学术交流会上，百余位导师对这一现象做了分析和交流。“他们不注重营养和健康的关系，结果走上了不归路。”天津营养学会副理事长、主任营养师付金如如是说。

高秀敏身体本来就比较胖，加上本身患有*方面的疾病，在演艺圈内工作压力大，生活不规律，经常应酬而不注意食品营养的调配，食品搭配得不合理，结果透支健康，就这样猝死。“这些名人的离开，都是留给我们活生生的例子。营养和健康，并不是可有可无的。”导师说，这些问题，还需要他们长期的研究。

部《营养管理条例》将出台

军事医学科学院卫生学环境医学研究所原所长、研究员、营养学教授、78岁的顾景范向媒体透露：中国营养学会六易其稿后，我国部《营养管理条例》进入**审批阶段，今年年内将出台。 “长期以来，发达都有专门的《营养法》，而我国一直没有。”顾景范教授说。据介绍，部《营养管理条例》将明确规定，我国将定期对全民营养状况进行普查。

点评火锅：不是精品食物

前日晚上，来自各省市各地的营养导师多数人选择了四川的食品——火锅。

“四川的火锅，味道比较麻辣，但好吃。”昨日上午，顾景范教授说。但顾教授说，从营养学来说，四川火锅显然不是的食品，它更多的吃的是动物内脏，将动物内脏放在一起煮，不卫生，还容易丢失一些营养成分，而且经常吃，容易吸收高脂肪、高蛋白等物质。因此，火锅显然不能说是精品食物。

“但也不能说火锅就是垃圾食品。”顾教授说，除了火锅味道比较适合四川人的口味外，四川的地理条件和气候也决定了这样的火锅成为大众非常喜爱的食品。“对于火锅，不是不能吃，而是要有节制，然后补充其他不同类型的食物来达到身体所需要的均衡营养。”顾教授笑着说，“我每次到四川，也喜欢去吃火锅。我们所说的营养，不是一顿两顿的关系，而是一个长期的作用。”本报记者 摄影报道