阿妈妮烤肉：品种虽少 人气不弱
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导读
有人评价阿妈妮：品种虽少，人气不弱。这是否属实呢？
在餐饮业里，只要做出了特色，就算品种单一，照样能得到顾客的青睐。
阿妈妮馄饨店的店长娘邱琴没有计算每个月的腰包不瘦到底有多少，但是靠着这个店子养活了一家人：病中的丈夫、两个读书的孩子以及几个来自老家海南的服务员。
附近的邻居和顾客介绍，“她家的馄饨口味和别家就是不一样，店里还出售一些海南的特产。”
由于邱琴是海南人，所以店里的很多小吃都来自海南，如的辣椒酱。“这些辣椒都是我从海南收来，然后自己做成辣椒酱。”邱琴说。
“只要做出了特色与味道，就不怕没客人来。”邱琴说，“来店里光顾的大多是老顾客，靠他们的口碑带来了一批又一批的顾客，很多人专程从城南来这里吃一碗馄饨。”
店长生意经
馄饨做好有“三要”：面要好、皮要薄、汤看见肉好才会买。
小编点评
成功：专一特色店，有明确的顾客群，并能够针对顾客群提供扩展性产品，烹制技术个性、随性，口味。
不足：依赖一个人的手艺，不能做大。
(责任编辑：佳佳)
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