广州餐饮企业的营销对策

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导读：广州餐饮企业的营销对策。

1.实施产品标准化管理，加大新产品开发力度

特色产品是在竞争中生存下来的基本支持，要支持产品的高质量，保持产品的特色和口味的一致，标准化管理是餐饮企业的必然选择。工艺是的一大优势，企业应该加大工艺的机械化、自动化和信息化改造，改变生产方式，提高生产效率。由于中餐制作过程复杂，要达到的标准不太现实，但要尽可能形成中餐的行业性产品标准。以加大餐饮企业的原料采购、粗加工和菜品量的控制等方面的标准化控制。

对而言，为适应市场需求变化而进行的新产品开发包括了老产品改良和开发全新产品。虽然的招牌菜已经为消费者所认同，但随着人们消费观念的改变，消费者的需求也会随之变化，所以改良是势在必行的。对环境污染、生态平衡、自身健康等问题关心程度的日益提高，无公害、无污染的绿色食品、，受到了消费者的欢迎，个性化的需求也是主要的趋势，可以丰富老产品的口味，同时引入营养与健康的理念，提供更符合消费者需求的产品。全新产品的开发应该根据消费者的需求，以市场为导向，而且要以企业文化为纲，不能盲目开发。

2.提高服务质量，改善消费环境

在产品同质化越来越高的今天，餐饮业的竞争主要集中于饭店的期望产品和附加产品上。期望产品包括干净的就餐环境和良好的服务态度，这是餐饮产品必不可少的组成部分，直接影响者客人对餐厅的评价，在提供高质量产品的同时，也要在服务质量上下功夫。而附加产品则是在顾客的基本需求得到满足的同时，为满足其特殊需求而提供追加的服务和利益，如专车接送等。附加产品既是企业提升竞争能力的有效手段，也为创收带来更多机会。

3.加大品牌文化的宣传，强化品牌整体性的建设

的文化内涵是提升品牌附加值、产品竞争力的原动力，是企业的一笔巨大流水。广州餐饮大多拥有自己深厚的企业文化，如陶陶居寓“乐也陶陶”之意，陶陶居酒家以其浓厚的文化、艺术氛围、好的菜点倾倒了无数文人墨客。深厚的文化不仅需要传承，也需要宣传，加强品牌宣传，扩大品牌影响力是*企业的紧迫任务。让消费者了解企业的文化，吸引消费者的光临，如陶陶居将学者康有为所书的黑漆金字招牌高悬于大堂之上。品牌建设是一个系统的工程，餐饮在品牌建设过程中要把企业的历史文化、产品特色还有服务等做综合的考虑，围绕着企业深厚的文化积淀建设和更新品牌。

企业拥有的的文化内涵，是企业的核心竞争力，是竞争对手无法剽窃和效仿的法宝，充分利用的历史积淀来发展品牌是参与市场竞争的的法宝。

另外，品牌资产是一笔无形的流水，广州的餐饮企业在善于发展中维护自己的品牌。先，企业内部要支持产品和服务的质量，保持品牌形象；其次，要对商标进行注册，为传统手艺申请保护，用法律的手段防止外来的侵害。

4．创新渠道策略，发展多样化复合型渠道

摈弃“、别无分店”的落后理念，大力增加商业网点，提高市场覆盖率。广州可以发展连锁经营，对某些资金不足的，还可以以加盟形式与拥有资金的企业及个人合作，使品牌影响规模化。另外，要发展多样化复合型的销售渠道，除了由餐饮企业做直接门市销售外，还可通过一些中间商来向消费者销售企业的产品与服务。如今信息技术发达，企业还可以利用现代网络，建好网站，寻求电子商务的机会。比如可以采取网上定餐，产品外送，厨师上门服务等渠道形式。

5．创新营销手段，优化营销组合

先，餐饮企业要强化关系营销以增强顾客忠诚度，广州餐饮的主要消费群体是年龄偏大的消费者，特别是40岁以上的顾客，他们对有较高的忠诚度，既是的利润贡献者也是积很的口碑传播者。而25岁到40岁的群体则是餐饮企业的利润贡献者，他们选择在餐饮消费，但较少进行传播。应当根据细分市场的特点选择目标顾客，重点培养这些顾客的忠诚度。

其次，广州餐饮要精细选择广告媒体，以进行效果的信息传播；广泛利用传统节日推出针对性的活动、举办关于广州餐饮文化的社会联谊活动等，以此引起消费者对的认识和关注。

6.协同营销，深度利用社会资源

广州的餐饮企业所处的特殊市场环境，使其在协同营销方面拥有巨大优势。餐饮和旅游是紧密联系的，广州餐饮应当充分利用自己品牌的度，与旅游中间商展开广泛合作，提高企业的市场地位及竞争能力；餐饮企业还可以跟一些农庄或景区合作，在其场地内开设商业网点，景区得到的是吸引力的提升，而得到的是市场的拓展和品牌的宣传；而与政府合作创建类似一些名为“企业文化一日游”的旅游项目，来提升的品牌价值及其市场影响力也是很其有效的。总之，广州餐饮企业应该根据自身的实际情况，实施协同营销，利用其他资源促进餐饮企业的持续长久发展。