从一个鸡蛋的涨价史看禽蛋类市场走势

导读：一个鸡蛋的涨价史今年以来，先是生姜、大蒜、绿豆，如今是鸡蛋，一拨又一拨农产品价格的上涨让消费者心惊肉跳。是什么因素在推动鸡蛋价格上涨?记者深入采访了鸡蛋产业链中的各个环节，寻找鸡蛋价格上涨背后的真相。

今年涨幅达32%鸡蛋少售商王中环大娘告诉记者：“我卖了18年鸡蛋了，头一次见鸡蛋价格涨这么高。”王中环说，自从7月中旬以后，她家的鸡蛋价格几乎两三天一涨，“如今从喂养场进的鸡蛋已经涨到3.8元~3.9元一斤了。”

长春市价格监测中心监测的数据也显示，2009年8月24日，长春市鸡蛋平均价格在3.54元/斤;2010年8月16日，长春市鸡蛋平均价格涨到4.12元/斤。

今年1月4日，价格监测的数据显示，长春市鸡蛋平均价格为3.36元/斤，随后价格开始稳中有跌，5月24日，跌至今年以来3.12元/斤。但进入7月份后，鸡蛋的价格一路上涨，由7月初的3.48元一斤，涨到目前4.12元/斤，鸡蛋价格上涨了近20%。今年截至目前，涨幅达32%，创历史新高。

养鸡场：就在7月实现扭亏为盈22日，记者来到农安县合隆镇一牧业小区内，位于村子深处的养鸡场静悄悄，牧业小区负责人小魏告诉记者，他们一共养了1.6万只鸡，每天产蛋量将近900千克。由于鸡蛋行情看好，一大早家里的鸡蛋就被人收走了，一筐也没剩。小魏是去年9月份开办的养鸡场，当时投入了300多万元。不过今年上半年遭遇市场低迷，赔了19万元。“好在下半年鸡蛋价格涨起来了。”

他给记者算了一笔账，1.6万只鸡，雇了两个人，一个月电费120**，人工费每月120**，药费每个月380**。一只小鸡长到成鸡需要4个月。成鸡后，每只鸡每天喂120克，50千克的为105元，再加上用水、盖鸡舍等固定成本的折旧，一个鸡蛋成本价在0.4元。

“但是上半年，鸡蛋的收购价非常低，1~6月份始终在12**/箱(45斤)左右徘徊。以一斤8个鸡蛋计算，每个鸡蛋才卖到0.33元，再加上固定资产折旧，一个鸡蛋赔近1角钱。”小魏说。下半年，鸡蛋价格上涨，才让他初次体验到的“快乐”。“现在我一箱45斤鸡蛋能卖到165元，合3.7元一斤，一斤鸡蛋能0.5元。”

从批发到少售层层加价小魏家的鸡蛋成本0.4元/个，卖到0.46元/个，一个鸡蛋0.06元。他家的鸡蛋全部卖给了鸡蛋中间商赵先生。昨日，记者辗转找到了赵先生，但他不太愿意详谈自己的“生意经”。他告诉记者，他经营鸡蛋也是靠大卖。“我的鸡蛋是165元/箱收来的，收上来的鸡蛋，主要卖给长春市部分学校、机关单位和农贸市场，一般我会每箱加7元。”赵先生说。记者估算了一下，从小魏批发来的鸡蛋，通过中间商再卖给少售商时，身价已经涨到0.47元/个。

记者走访了长春市部分农贸市场，鸡蛋少售价平均在4元/斤，以每斤8个鸡蛋计算，一个鸡蛋的价格在0.5元。鸡蛋少售商王中环告诉记者，这个卖价，她也是微利经营。“我现在每个月摊床费就110**，再加上各种水电、人工费用，还有一些破损费用，卖这个价都不**。”

王中环说，现在鸡蛋价格这么贵，老百姓都不太吃了，她家鸡蛋的销量下降了1/3。“我现在卖鸡蛋不是为了，就是想揽些回头客。”

品牌鸡蛋维持两年前价格虽然普通鸡蛋的价格一涨再涨，但记者走访市场时发现，品牌鸡蛋的价格却始终坚挺。在青年路一家农贸市场，记者看到，某品牌“绿色鸡蛋”的售价在25元/筐，以一筐3斤计算，一斤鸡蛋的价格在8.3元，远高于普通鸡蛋的价格。但据该鸡蛋经销商王先生讲，这个价位已经维持两年了。

据一品牌鸡蛋批发商告诉记者，他们经营的鸡蛋自两年前上市以来，一直是25元/筐。今年受鸡蛋成本上涨影响，他们公司也承受了较大的压力。“听说公司要调价，但具体怎么调，调不调都没有定呢。”

蛋价高不仅仅因为鸡少是什么原因导致今年鸡蛋价格快速大幅上涨?

干了26年养鸡、卖蛋生意的黄先生将原因归结到鸡蛋量少。据其讲，今年上半年，由于鸡蛋价格较低，影响部分喂养户的积很性，原本3~5月份应该抓小鸡的人都没来，导致七八月份应该产蛋的鸡数量减少。黄先生说，除此之外，高温也会影响鸡产蛋率。一般当环境温度很过25℃时，蛋鸡产蛋能力下降。

而今年鸡价格上涨，也是鸡蛋价格上涨的主要推手。“鸡中，玉米的成分占了85%。今年玉米价格从1.5元/千克涨到现在1.8元/千克，玉米一涨价，价格就贵。”黄先生说，与去年相比，一袋50千克的鸡能贵1**。

东方艾格分析师郭会勇表示，今年鸡蛋价格上涨还与，物价上涨等多种因素相关。今年以来，我国部分地区遭遇不同程度的灾害，导致市场对鸡蛋的需求量增多，供小于求时，价格自然上涨。与此同时，今年部分农产品价格的大幅上涨，也在程度上影响鸡蛋等农产品价格走势。

未来鸡蛋价格何去何从?郭会勇认为“鸡从出栏到产蛋需要20周时间，市场鸡蛋产量不会一下子多起来，预计10月份时，鸡蛋价格每斤能涨到4.5元左右。”

如何喂养业的通病?

无论是猪肉价格的忽高忽低，还是鸡蛋价格的此起彼伏，影响喂养业产品的主要因素之一，就是供需现状。当市场供大于求时，产品价格下跌，反之，则上涨。而以往喂养企业依靠这种经验来判断产品的价格走势。但随着市场经济的快速发展，市场供求波动瞬息万变。喂养企业或喂养户已经很难掌握市场的供需变化。

小编点评：华中农业大学经济管理学院教授陶建平认为，我国政府应加大市场信息系统的建立与完善，使生产者和需求者能够得到相对准确的市场供需变化，从而对自己的生产供给进行调节，做到事先防范。他说，虽然近几年我国喂养业逐渐走上规模喂养道路，以生猪喂养为例，60%的供给由大型喂养企业完成。但是由于企业的逐利性质，以及对市场信息把握不完整，就会导致生产过剩，或供不应求的局面。“主管部门应该加快宏观调控力度，从根本上解决供需不平衡带给市场的波动。”