四川美食——川味粉蒸肉的做法
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导读
粉蒸肉，为家常荤苹，南北各大菜系都有，年节家庭宴席，必不可少。此品以素托荤、咸鲜味浓、清淡爽口，是能让那爱吃肉又怕吃肉还 谗着吃肉的人满意的不多的菜肴之一。所以这道菜在大江南都能吃到。
1、把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。我还加了些排骨进去，大家仔细看那几坨白瓦瓦的，就是带膘的哦！
2、准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。
3、土豆滚刀块。
4 用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。
5、锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了！
6、把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净。
7、上蒸锅，先大旺10分钟，后改中旺蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。
小编点评：各地的粉蒸肉都带着各地的特色，比如四川粉蒸肉色深味浓，喜欢麻辣的朋友是适宜
(责任编辑：菲儿)
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