鸳鸯火锅 一个鸳鸯一个太很

导读

命名是一个文化创造的过程。命名的漫不经心、自以为是，甚至故意恶搞，反映了社会语文生活粗糙的一面。但愿“鸳鸯火锅”能给予我们一点启示。那年《中国食经》开编委会，遇到了熊四智教授。我知道他是四川人，在大学里教烹饪学，闲谈时便扯到了“鸳鸯火锅”。熊教授顿时露出一脸的得意，他说：“你知道吗，‘鸳鸯火锅’就是我命名的!”

这种火锅用铜片把火锅分隔成太很图形，一半放红汤，一半放白汤，两种风味集于一锅。熊教授很赞赏这种创新的形式，但又觉得“双味”这一名称过于平实，缺少一点韵味。经过一番琢磨，他从我国传统菜肴“鸳鸯鱼片”“鸳鸯虾仁”中获得了灵感，将它改称为“鸳鸯火锅”。一个鸳鸯，一个太很，两者相得益彰，提高了火锅的文化品位。这一名称迅速流传开来，烹饪界也留下了一段教授为菜肴命名的佳话。

我自己也曾有过一次参与命名的经历。大概在十年前吧，上海大众汽车公司计划推出一款新车，当时还没想好名字。该公司宣传主管给我打来电话，让我一起帮忙取名。我和身边同事一说，大家兴致很高，从“风旺轮”“路路通”说起，一直到“神鹿”“雪豹”“东北虎”“美洲狮”……一口气想了几十个。大众公司在收集到的名字中，一个一个斟酌、筛选，选定的是“帕萨特”。这是一个译音名字，对中国用户来说，似有一点隔膜，我不觉得十分精彩;但我必须承认，命名的过程是相当认真的。而且，“桑塔纳”以山谷的暴风命名，“帕萨特”以大西洋上的飓风命名，都是以风速来象征车速，至少在风格上保持了延续性。

小编点评

重庆火锅有红汤和白汤之分。红汤又称“毛肚火锅”，白汤又称“菊花火锅”。1983年，各省市举行届烹饪大赛，重庆以“双味火锅”参赛，赢得了评委的**。