辣椒经特殊工艺炒制 **火锅
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导读:
所炒底料配料精制,辣椒经特殊工艺炒制,吃后口不干,不上旺,汤料中油、水比例适当,久煮不浑汤,久涮无苦味。红锅麻辣鲜香,孜然味突出汤色红亮,油而不腻,口感醇厚。
关键词:**火锅 制做 ** 火锅
导读:**火锅打破了传统火锅“陈规”以“不沾小料”为特色!锅底采用六十多种滋补调料品调配而成!配以原有内蒙古锡林锅勒盟的天然,无污染草原羔羊肉,更使汤久涮不咸,肉久涮不老。
当然,本人并不支持与**火锅的滋味完全一样,那是不可能的。众所周知,**的炒料都是内蒙总部配发的,不可能外传。我是将**的煮汤,熬油,配锅,和调味工艺与川西火锅的 炒料技术相融合,师从重庆某名火锅学习火锅底料的炒制和打锅技术。所炒底料配料精制,辣椒经特殊工艺炒制,吃后口不干,不上旺,汤料中油、自信比真正的**火锅口味还要香的诱人。
所炒底料配料精制,辣椒经特殊工艺炒制,吃后口不干,不上旺,汤料中油、水比例适当,久煮不浑汤,久涮无苦味。红锅麻辣鲜香,孜然味突出汤色红亮,油而不腻,口感醇厚。
(责任编辑:霞绯)
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