辣椒经特殊工艺炒制 **火锅
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导读：
所炒底料配料精制，辣椒经特殊工艺炒制，吃后口不干，不上旺，汤料中油、水比例适当，久煮不浑汤，久涮无苦味。红锅麻辣鲜香，孜然味突出汤色红亮，油而不腻，口感醇厚。
关键词：**火锅 制做 ** 火锅
导读：**火锅打破了传统火锅“陈规”以“不沾小料”为特色!锅底采用六十多种滋补调料品调配而成!配以原有内蒙古锡林锅勒盟的天然，无污染草原羔羊肉，更使汤久涮不咸，肉久涮不老。
当然，本人并不支持与**火锅的滋味完全一样，那是不可能的。众所周知，**的炒料都是内蒙总部配发的，不可能外传。我是将**的煮汤，熬油，配锅，和调味工艺与川西火锅的 炒料技术相融合，师从重庆某名火锅学习火锅底料的炒制和打锅技术。所炒底料配料精制，辣椒经特殊工艺炒制，吃后口不干，不上旺，汤料中油、自信比真正的**火锅口味还要香的诱人。
所炒底料配料精制，辣椒经特殊工艺炒制，吃后口不干，不上旺，汤料中油、水比例适当，久煮不浑汤，久涮无苦味。红锅麻辣鲜香，孜然味突出汤色红亮，油而不腻，口感醇厚。
(责任编辑：霞绯)
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